“秋補脾，勝過參”！多喫這3道菜，脾胃好了，秋乏沒了，氣色好

老話常說：“秋補脾，勝過參”，這話說得可真在理！入秋後，天氣漸漸轉涼，咱們的脾胃也開始變得“嬌氣”起來。夏天貪涼喫的那些冰棍冷飲，現在可得讓脾胃好好恢復恢復了。脾胃可是咱們身體的“後勤部長”，它要是健健康康的，喫啥都香，消化也好，連秋乏都能減輕不少，整個人氣色都紅潤起來！今天我就給大家推薦3道特別適合秋天補脾胃的家常菜，做法簡單，味道鮮美，保管一家老小都愛喫！

一、山藥蓮子紅棗胡蘿蔔豬肚湯

這道湯可是健脾養胃的“明星菜”！山藥和豬肚都是養胃的好東西，再加上蓮子、紅棗這些溫補的食材，一碗下肚，從胃暖到心。

食材準備：新鮮豬肚1個，鐵棍山藥1根，蓮子1小把，紅棗6顆，胡蘿蔔半根，枸杞適量，生薑幾片，料酒、鹽適量。

詳細步驟：

1. 豬肚處理是關鍵！先把豬肚內外翻過來，用麪粉和鹽反覆搓洗幾分鐘，衝淨後再用白醋搓洗一遍，這樣能有效去除異味。

2. 洗淨的豬肚冷水下鍋，加料酒、薑片，大火煮開後繼續煮5分鐘，撈出沖洗乾淨。把焯好水的豬肚切成條狀，蓮子提前泡發1小時，山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，紅棗去核。

3. 將豬肚條、蓮子、薑片放入湯鍋，加足量清水，大火燒開後轉小火慢燉1小時。加入山藥、胡蘿蔔、紅棗繼續燉30分鐘，直到所有食材軟爛。出鍋前5分鐘加入枸杞和適量鹽調味即可。

這道湯品溫和滋補，山藥和豬肚是經典的健脾搭配，特別適合脾胃虛弱、容易消化不良的朋友。湯味鮮美，營養豐富，秋天每週喝上一次，脾胃會越來越舒服！

二、蒜蓉南瓜蒸排骨

南瓜甘甜溫中，排骨補充蛋白，用蒸的方式最大程度保留了食材的原汁原味，而且不油膩，特別適合秋天食用。

食材準備：排骨300克，老南瓜一塊，大蒜1頭，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖半勺，澱粉1勺，鹽適量。

詳細步驟：

1. 排骨剁成小塊，用清水浸泡半小時去除血水，然後瀝乾水分。

2. 大蒜剁成蒜蓉，南瓜去皮去瓤，切成厚片平鋪在蒸盤底部。

3. 排骨中加入蒜蓉、生抽、蠔油、料酒、白糖、澱粉和少許鹽，抓勻醃製20分鐘。

4. 把醃製好的排骨鋪在南瓜上面。蒸鍋水開後，放入排骨，大火蒸25-30分鐘，直到排骨熟透。出鍋後可以撒上少許蔥花點綴。

這道菜排骨鮮嫩，南瓜軟糯，蒜香濃郁。蒸菜不上火，好消化，對於脾胃虛弱的人來說再合適不過了。而且做法超級簡單，即使是廚房新手也能輕鬆搞定！

三、糖醋胡蘿蔔青椒炒藕塊

這道素炒菜色彩豔麗，口感豐富，糖醋口味特別開胃。蓮藕生津健脾，胡蘿蔔補肝明目，青椒富含維C，搭配在一起既美味又養生。

食材準備：蓮藕1節，胡蘿蔔半根，青椒1個，大蒜2瓣，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，番茄醬1勺，水澱粉適量，鹽少許。

詳細步驟：

1. 蓮藕、胡蘿蔔去皮切成小塊，青椒去籽切塊，大蒜切片。

2. 鍋中燒水，水開後下入藕塊和胡蘿蔔塊焯燙2分鐘，撈出瀝乾。

3. 調製糖醋汁：將生抽、醋、白糖、番茄醬和少許鹽混合均勻。

4. 熱鍋涼油，下入蒜片爆香，然後倒入焯好的藕塊和胡蘿蔔塊翻炒均勻。

5. 倒入調好的糖醋汁，快速翻炒使食材均勻裹上醬汁。加入青椒塊繼續翻炒1分鐘，最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

這道菜酸甜開胃，口感脆嫩，特別適合秋天食慾不振的時候喫。三種蔬菜都是健脾養胃的好食材，而且色彩搭配讓人一看就胃口大開！

這三道菜各有特色，有湯有葷有素，可以輪流着做給家人喫。秋天把脾胃養好了，你會發現不僅消化好了，連帶着秋乏也減輕了，整個人氣色都紅潤有光澤。趕緊收藏起來，今晚就做給家人嚐嚐吧！

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