山藥不能隨便喫？醫生提醒：這3種人儘量少喫，喫山藥也有禁忌~

秋風一起，菜市場裏的山藥一下子多了起來，一根根帶着泥土氣息，看着就讓人覺得踏實。這時候的山藥，價格實惠，口感正佳，無論是燉湯、清蒸還是炒菜，都特別受歡迎。山藥可是個“平民滋補品”，它富含膳食纖維、多種維生素和礦物質，尤其是那種黏黏的黏液蛋白，對養護脾胃特別有幫助，民間還常把它叫做“神仙之食”呢！

不過呀，山藥雖好，還真不是人人都適合敞開喫的。醫生提醒，下面這3類朋友可得稍微管住嘴：一是對山藥過敏的人，那癢癢的滋味可不好受；二是血糖高的朋友，因爲山藥的澱粉含量不低，喫的時候最好替代部分主食；三是消化特別差、容易腹脹的人，山藥裏的澱粉和黏液可能加重不適。當然了，大多數人適量喫是完全沒問題的～

今天呢，就着這股秋意，我來分享兩道簡單又好喫的山藥家常做法，一道甜潤，一道鹹香，保管你喫得舒服又滿足！

一、暖心山藥小丸子甜湯

這道甜湯特別適合微涼的秋天，暖胃又暖心，做法還簡單。

1. 戴手套把山藥去皮（防止手癢），切成小段，上鍋蒸熟，大約15-20分鐘，用筷子能輕鬆戳透就行。 把蒸好的山藥取出，用叉子或者勺子搗成細膩的山藥泥。

2. 準備幾顆紅棗，去核後切成小小的紅棗碎。把山藥泥、紅棗碎和適量的糯米粉混合，慢慢揉成一個光滑不粘手的麪糰。如果覺得幹就加點水或牛奶，太溼就再加點糯米粉。

3. 抓一小塊麪糰，在手心搓成一個個可愛的小丸子。燒一鍋水，水開後把小丸子下進去，煮到它們全部浮起來，再煮一兩分鐘就熟了。

4. 接着加入1-2大勺紅糖，攪勻讓它融化。最後轉小火，淋入一個打散的蛋液，形成漂亮的蛋花，就可以關火出鍋啦！

這碗甜湯，山藥和紅棗自帶甘甜，加上紅糖和蛋花的香，喝起來渾身都暖乎乎的。它既能當甜品，也能作爲一道主食，特別適合女性和容易手腳冰涼的朋友。

二、滋補山藥黑木耳炒牛肉片

這道菜營養搭配很均衡，口感層次也豐富，山藥清脆，牛肉滑嫩，家常宴客都不錯。

1. 牛肉切片，加少許生抽、料酒、澱粉和一點點油抓勻，醃製15分鐘，這樣炒出來的牛肉會更嫩。

2. 山藥同樣去皮切片，泡在清水裏防止氧化變黑。黑木耳提前用溫水泡發，撕成小朵。

3. 鍋裏燒水，水開先下木耳焯燙1分鐘，再下山藥片燙30秒左右，撈出瀝乾。

4. 炒鍋燒熱倒油，油溫五成熱時滑入醃好的牛肉片，快速炒到變色就盛出來。

5. 用鍋裏的底油，爆香蒜片和蔥段，然後倒入焯好的山藥片和木耳，大火快速翻炒。

6. 接着把炒過的牛肉片倒回鍋裏，加入適量鹽和一點點蠔油調味，翻炒均勻。最後可以勾個薄芡（一勺澱粉加三勺水攪勻），讓湯汁稍稍裹在食材上，出鍋前再淋幾滴香油增香。

這道菜是實打實的“硬菜”，牛肉補鐵，山藥健脾胃，黑木耳清腸道，搭配在一起營養滿分！口感上，山藥的爽脆和牛肉的嫩滑形成鮮明對比，味道鹹鮮可口，非常下飯。

所以你看，山藥喫法多樣，只要咱們瞭解自己的身體狀況，避開小禁忌，就能用它做出好多美味又養人的家常菜。這個秋天，不妨就讓山藥多多出現在你家餐桌上吧！如果你也有拿手的山藥做法，歡迎在評論區分享哦～

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】