秋天使勁喫，維C是蘋果16倍，潤喉潤肺，健脾和胃，營養又解饞！

秋天一到，街頭巷尾的水果攤上，紅彤彤的山楂就開始熱鬧起來。那一串串、一顆顆飽滿的果實，看着就讓人忍不住流口水。

山楂一般在每年的10月份國慶節左右上市，它僅長得可愛、顏值高，而且營養價值也非常高，富含多種營養物質，尤其是維生素C含量特別高，是蘋果的十幾倍，而且價格很親民，在我們這裏打聽了一下，一般只要2元左右一斤，性價比超高，是我秋季最愛喫的水果之一。

秋季常喫山楂對我們身體好處多多，其中所含的豐富維生素C能夠幫助抗氧化，讓我們的皮膚更有光澤；它含有的山楂酸、黃酮類等成分，能促進消化、改善食慾；黃酮類物質還有助於改善血脂，對心血管健康有益；秋季氣候乾燥，嗓子容易幹癢，適量喫一點山楂還有潤喉、生津止咳的功效。

山楂可以洗乾淨了直接喫，酸甜開胃，不過有的朋友可能會覺得有點酸。所以，我一般都會把它這樣蒸一蒸，再下鍋滾一滾，軟糯香甜，老人和孩子都愛喫！

山楂芝麻糖葫蘆家常做法

準備食物材：

▪ 新鮮山楂500克

▪ 白砂糖或冰糖300克

▪ 清水150毫升

▪ 熟白芝麻適量

做法步驟：

1.將山楂倒入盆中，加入一把麪粉，下手輕輕搓洗片刻，將山楂表面的灰塵和雜質搓洗乾淨，然後再用清水多衝洗幾遍。

2.洗淨的山楂去核，可以用專門的去核器或是用小刀切開去，實在懶得去，也可以不去，只是喫的時候需要吐核。

3.準備一個蒸鍋，加入適量清水，水開後將山楂放入蒸鍋中，攤開後蓋上鍋蓋，蒸1分鐘左右，切記別蒸時間久了！

這一步可以讓山楂的口感變得軟糯，酸味也會減輕一些，更適合老人和孩子喫。如果喜歡喫脆爽口感的就不需要蒸了。

山楂蒸半熟即可，表面看起來有裂紋，捏起來有點軟就可以了，一定不要蒸的太過，太軟了容易碎。外面賣的那種扁扁的糖球，大都是經過蒸制之後再壓扁的。

4.起鍋加入冰糖和清水，用小火加熱，一邊煮一邊攪拌，直到冰糖完全融化，然後轉成中火。繼續煮至糖漿呈淺金黃色，用筷子蘸一點糖漿，放到冷水中能迅速凝固且脆硬，說明糖醬煮好了。

煮糖漿裏，火候一定要把握好，火候太小糖漿會太稀掛不住；而火太大又容易糊鍋。

5.這時關火，將山楂快速倒入糖漿中，用鏟子不停地翻拌，讓山楂表面均勻地裹上糖漿。然後取出山楂放到裝有芝麻的盤裏滾一滾，讓芝麻粘在糖漿的表面。

芝麻要用炒熟的熟芝麻，喫起來會更香！

裹好芝麻的山楂球放到抹了油的盤子或盤子上，靜置5分鐘左右，讓糖漿完全凝固後就可以開喫了，酸酸甜甜的太好喫了！

山楂這樣做，我家秋天經常做着喫，我家孩子特愛喫！秋天是山楂收穫的季節，趁着價格便宜、維C滿滿的時候多喫一點，既解饞又養身，讓你在乾燥的秋天也能喫滋潤又健康！

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