10月買菜有講究，這5種時令蔬菜不打農藥，新鮮營養又便宜！

十月的氣候特點是乾燥涼爽，人體容易感到口乾舌燥，這時候多喫些滋潤防燥的時令蔬菜再合適不過。而且十月有許多正當季的蔬菜，它們天然生長，很少需要打農藥，新鮮、營養又便宜！今天就給大家推薦5種10月必喫的時令蔬菜，附上簡單易學的家常做法，讓你喫得健康又滿足！

一、茨菇——水中的“營養寶庫”

茨菇長相樸實，卻是秋季的寶藏蔬菜！它生長在水中，病蟲害少，幾乎不需要打農藥。茨菇富含澱粉、蛋白質和多種維生素，有清熱利尿、益氣健脾的功效。煮熟的茨菇粉糯香甜，口感獨特，特別適合秋季食用。

推薦食譜：紅燒鴨肉燉茨菇

這道菜是秋日裏的暖心燉菜，鴨肉香濃，茨菇吸收了肉汁後更加美味。

1. 鴨肉切塊焯水，茨菇洗淨去皮切塊；

2. 鍋中放油，爆香薑片、蔥段，放入鴨塊煸炒至表面微黃；

3. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均勻；加入足量開水，小火燉30分鐘；

4. 放入茨菇塊，繼續燉20分鐘至茨菇軟糯；最後大火收汁，撒上蔥花即可。

二、菠菜——秋日的“營養模範生”

十月菠菜正當時，這時候的菠菜特別鮮嫩，因爲天氣轉涼，病蟲害減少，幾乎不需要噴灑農藥。菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C和鐵質，有“營養模範生”的美譽，對於緩解秋燥帶來的不適很有幫助。

推薦食譜：菠菜枸杞豬肝湯

這道湯品補血養顏，滋潤肌膚，特別適合乾燥的秋季飲用。

1. 菠菜洗淨切段，豬肝切片用料酒、澱粉醃製；

2. 鍋中燒水，水開後放入薑片和豬肝煮至變色；

3. 加入菠菜和枸杞，煮2分鐘；最後加鹽、香油調味即可。

三、芋頭——地下的“秋日珍品”

十月是芋頭大量上市的季節，這時候的芋頭飽滿粉糯，香氣濃郁。芋頭生長在地下，自然避免了農藥污染。它富含膳食纖維和黏液蛋白，能夠增強免疫力，滋潤腸道，是秋日養生的佳品。

推薦食譜：白蘿蔔芋頭蝦皮豬肉湯

這道湯味道鮮美，營養豐富，是秋日暖身的好選擇。

1. 芋頭、白蘿蔔去皮切塊，五花肉切片；

2. 鍋中少油，煸炒五花肉至出油，加入蝦皮爆香；

3. 放入芋頭和白蘿蔔塊翻炒片刻；

4. 加入足量水，大火燒開轉小火燉20分鐘；

5. 至芋頭軟糯，加鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即可。

四、嫩南瓜——秋日的“黃金果實”

十月的嫩南瓜皮薄肉嫩，清甜可口，正是最好喫的時候。嫩南瓜生長力旺盛，抗病能力強，不需要打農藥。它富含果膠和多種維生素，能夠保護胃黏膜，幫助消化。

推薦食譜：嫩南瓜雞蛋蝦皮木耳餡餃子

這款餃子餡料豐富，口感層次分明，是秋日餐桌上的驚喜。

1. 嫩南瓜擦絲加鹽殺水後擠幹，木耳泡發切碎；

2. 雞蛋炒熟劃散，蝦皮用油煸香；

3. 所有食材混合，加鹽、生抽、香油調味；

4. 和麪擀皮，包入餡料成餃子；

5. 水開下餃子，煮至浮起後再煮2分鐘即可。

五、佛手瓜——造型獨特的“養生瓜”

佛手瓜因其形狀似佛手而得名，十月正是它最脆嫩的時候。佛手瓜抗蟲性強，幾乎不需要打農藥。它富含鋅和硒等微量元素，有助於增強免疫力，應對季節變化。

推薦食譜：佛手瓜排骨湯

這道湯品鮮甜滋潤，營養全面，是秋日進補的佳品。

1. 排骨焯水，佛手瓜、胡蘿蔔切塊；

2. 鍋中放入排骨、薑片，加足水大火燒開轉小火燉40分鐘；

3. 加入佛手瓜、胡蘿蔔、泡發的扇貝丁繼續燉20分鐘；

4. 最後加入枸杞煮5分鐘，加鹽調味即可。

十月是個美好的季節，這些時令蔬菜不僅新鮮營養，而且價格親民。懂行的人都知道，順應自然喫東西，既經濟又健康。趁着這些蔬菜正當季，快給家人做起來吧，享受秋天的美味饋贈！

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