秋天寧不喫肉，也要多喫1元一斤的“菜中人蔘”，鮮嫩營養正當季

秋天一到，天氣漸漸轉涼，空氣也變得乾燥起來。早晚溫差大，我們的身體也需要適時調整，這時候飲食上更要講究滋潤養生。說到秋季最適合喫的食材，蘿蔔絕對排得上號！這看似普通的蔬菜，才一塊多一斤，卻被老一輩人稱爲“菜中人蔘”，可不是浪得虛名。

蘿蔔富含維生素C、膳食纖維，還有多種微量元素，既能助消化，又能潤肺生津，正適合緩解秋燥帶來的不適。它鮮嫩營養，從葉子到根莖全身都是寶，葉子可以做餡、煮湯，根莖能炒、能燉、能醃，樣樣都行。這麼物美價廉的好食材，不懂喫可真可惜了！

今天我就給大家分享三道用蘿蔔製作的家常美食，做法簡單，味道鮮美，保證你喫過就會愛上這個“平民人蔘”！

一、青蘿蔔蒸丸子

1. 青蘿蔔洗淨擦成細絲，加適量鹽醃製10分鐘，殺出水分後擠幹。

2. 在蘿蔔絲中加入2大勺澱粉和提前泡軟的花生米，攪拌均勻。

3. 用手取適量蘿蔔絲，捏成糰子狀，擺入盤中。

4. 水開後上鍋蒸10分鐘左右，出鍋後蘸着蒜泥汁喫，那叫一個香！

這道蒸丸子做法特別健康，不用油炸，保留了蘿蔔的清甜。加入花生米後口感更豐富，蒸出來的丸子軟糯中帶着嚼勁。蘸上蒜泥喫，開胃又滿足，老少皆宜，怕胖的朋友也能放心喫！

二、白蘿蔔釀肉

1. 白蘿蔔去皮切成薄片，放入沸水中焯燙1分鐘，撈出瀝乾。

2. 調肉餡：豬肉末中加入蔥薑末、生抽、料酒、少許鹽和糖攪拌均勻。

3. 取一片蘿蔔，夾入適量肉餡，對摺後襬入盤中，圍成一圈。

4. 水開後上鍋蒸15分鐘，出鍋後淋上蒸魚豉油或生抽，撒上蔥花即可。

這道菜顏值高，味道好，蘿蔔片經過蒸制後變得透明軟糯，吸收了肉汁的鮮美。焯過水的蘿蔔少了辛辣味，多了清甜，與肉餡的搭配相得益彰，清爽不油膩，宴客或家常喫都很合適。

三、青蘿蔔粉絲鮮蝦湯

1. 青蘿蔔切絲，龍口粉絲用溫水泡軟，大蝦洗淨去須。

2. 鍋中放少許油，先下蝦煸炒至變色，撈出備用。

3. 用鍋中底油炒香蘿蔔絲，然後加入適量清水煮開。

4. 放入泡好的粉絲和炒過的蝦，再煮3-5分鐘，最後加鹽、白胡椒粉調味，撒上香菜即可。

秋日裏來上這麼一碗熱乎乎的湯，整個人都暖起來了。蘿蔔絲清甜，粉絲爽滑，大蝦鮮美，三種食材的味道融合得恰到好處。做法簡單快捷，十分鐘就能上桌，營養全面，特別適合忙碌的上班族。

秋天正是蘿蔔最新鮮、最便宜的時候，趁着當季，多給家人做幾次喫吧。這些做法都很家常，不需要複雜的廚藝，卻能做出讓人回味的好味道。蘿蔔這個“菜中人蔘”的美譽，真的不是白叫的，鮮嫩營養，全身是寶，錯過這個季節，可就要等明年了！

希望大家喜歡今天分享的三道蘿蔔食譜，如果你也有好喫的蘿蔔做法，歡迎在評論區分享哦～

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】