10月買菜，茄子豆角靠邊站，這五種“黃金菜”，營養好喫還不貴~

10月，秋風一起，涼意漸濃，空氣也變得乾燥起來。這時候啊，不光要添衣保暖，飲食上也得跟着調整調整。夏天那些茄子、豆角喫多了也膩了，該換換口味啦！今天給大家推薦五種十月必喫的“黃金菜”，不僅價格親民，營養還特別豐富，關鍵是做法簡單，家家戶戶都做得起！

一、芋頭：秋日裏的“小人蔘”

芋頭可是秋天的寶貝，口感軟軟糯糯的，營養價值卻很高，富含黏液蛋白和多種微量元素，對脾胃特別好。

推薦食譜：紅燒雞塊燉芋頭

這道菜做起來特別簡單，雞肉鮮美，芋頭吸飽了湯汁，軟糯入味，最後加個青椒，清香解膩。

1.先把雞肉切塊焯水，芋頭去皮切滾刀塊。

2.鍋裏放油，下薑片、蔥段爆香，倒入雞塊翻炒至金黃，加入料酒、生抽、老抽和冰糖調味。加水沒過雞塊，大火燒開轉小火燉40分鐘。

3.接着放入芋頭塊，再燉15分鐘到芋頭軟爛。最後放入青椒塊翻炒幾下，大火收汁就完成了。記得芋頭一定要燉到用筷子能輕鬆戳穿，那樣才入味。

二、蘿蔔：十月蘿蔔賽人蔘

老話說得好“十月蘿蔔賽人蔘”，這時候的蘿蔔水分足、口感甜，不管是燉湯還是做菜都特別好喫。

推薦食譜：蘿蔔絲丸子湯

這個丸子湯清爽不油膩，蘿蔔絲清甜，丸子鮮嫩，全家都愛喝。

1.先把白蘿蔔擦成細絲，加少許鹽醃製10分鐘，殺出水分後擠幹。

2.把處理好的蘿蔔絲和肉餡混合，加蔥薑末、料酒、生抽和少許澱粉，順着一個方向攪打上勁。

3.鍋裏燒水，水微開時，用虎口擠出丸子下鍋。等丸子全部浮起來，加入泡發好的黑木耳，再煮3分鐘。

4.最後撒上香菜，點幾滴香油就可以出鍋了。這樣做出來的丸子特別嫩，帶着蘿蔔的清甜，湯也很好喝。

三、白菜：百菜不如白菜

秋天的白菜甜滋滋的，價格便宜不說，營養價值還高，富含維生素C和纖維素，怎麼喫都不膩。

推薦食譜：白菜粉絲蝦煲

這個煲菜一鍋出，熱乎乎的很適合漸涼的秋夜。大蝦的鮮味融入白菜，粉絲吸飽了湯汁，特別美味。

1.先把大蝦處理乾淨，去掉蝦線。砂鍋燒熱倒油，放入大蝦煸炒至變色，出紅油後盛出備用。

2.就着鍋裏的蝦油，放入白菜葉翻炒至軟，加入泡軟的龍口粉絲。把剛纔的大蝦放回去，加少量水，鹽和蠔油調味。

3.蓋上蓋子小火燜5分鐘就可以了。打開蓋子那一刻，香味撲鼻，保證讓你胃口大開。

四、西蘭花：營養模範生

西蘭花可是公認的健康蔬菜，維生素C含量比橙子還高，熱量又低，多喫點對身體特別好。

推薦食譜：西蘭花胡蘿蔔炒口蘑

這道素菜色彩漂亮，營養全面，口感層次豐富。

1.先把西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切片，口蘑切片。

2.燒一鍋開水，加少許鹽和油，把西蘭花和胡蘿蔔焯燙1分鐘後撈出。

3.鍋裏放油，先倒入口蘑片煸炒至微黃，出香味。然後加入焯好的西蘭花和胡蘿蔔，快速翻炒。

4.最後加鹽、少許蠔油調味，翻炒均勻就可以出鍋了。這道菜清爽可口，特別適合想喫點清淡的時候。

五、包菜：實惠又營養

包菜是最家常的蔬菜了，價格便宜但營養不輸，富含維生素U，對胃特別好。

推薦食譜：手撕包菜炒五花肉

手撕的包菜比刀切的好喫多了，更容易入味。這道菜香而不膩，特別下飯。

1.先把包菜用手撕成大小合適的片，五花肉切成薄片。

2.鍋裏少放點油，先下五花肉片煸炒出油，至表面微黃。加入幹辣椒、蒜片爆香，然後放入手撕包菜，大火快速翻炒。

3.炒到包菜變軟，沿鍋邊淋入少許醋，再加入生抽、鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。記住包菜一定要大火快炒，這樣才脆嫩不出水。

這五道菜都是咱們家常的做法，不需要什麼複雜的技巧，但做出來卻特別好喫。十月份買菜，別總盯着茄子豆角了，換換這些“黃金菜”，既營養又美味，關鍵還不貴。趁着現在正當季，新鮮又便宜，快給家人做起來吧！保證他們會誇你手藝好！

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