秋天多喝湯！今天來分享一道我家每週都要煮個兩三次的湯，這道湯做法簡單，但是內容有動物蛋白、植物蛋白還有高鈣的蔬菜，營養滿滿，而且鮮美至極，感興趣的不妨試一試。

今天這道湯的動物蛋白就來自於“肉中驕子”牛肉，植物蛋白就是豆腐了，還有一個高鈣的裙帶菜，這道湯算是營養滿滿了，而且只要簡單地煮一煮味道就是極致的鮮美。

話不多說，下面就來分享今天這道牛肉裙帶菜豆腐湯的做法，3樣一起煮一煮，每一口都鮮爽無比，營養滿滿，詳細做法且看如下步驟分解：

——牛肉裙帶菜豆腐湯——

食材準備：鮮牛肉一塊，幹裙帶菜或者海帶苗少許，嫩豆腐一盒，蔥蒜適量，香菜少許，白胡椒粉少許，花生油，食鹽，雞精少許，生抽，幹澱粉一湯匙，蠔油

第一步：準備一盒嫩豆腐，倒出後切成小塊放入碗中備用。喜歡的也可以用老豆腐來製作此菜。順便再準備一小把的幹裙帶菜用涼水浸泡半個小時，充分泡軟後撈出擠幹水分待用。注意裙帶菜的泡發率很高的，一小把就可以，不要造成浪費，你也可以用海帶苗代替。再準備一些香菜小蔥切碎，適量的蒜末待用。

第二步：再來準備牛肉部分，將一塊鮮牛肉頂着其紋理切成薄片放入碗中，往其中淋入適量的蔥姜水、食鹽、蠔油和生抽，下手充分地抓拌出肉的膠質。而後撒入一湯匙的幹澱粉拌勻，再來一湯匙的花生油拌勻防止其互相粘連。

第三步：其實醃製後的牛肉可以直接下入湯水中汆燙熟透，但是也有很多朋友不喜歡這種下鍋方法，今天就來先把牛肉煎炒一下再下鍋。鍋燒熱後淋入一些花生油燒熱，而後將上一步中醃製好的牛肉倒入鍋中炒一炒，不需要炒至全熟，大概看到還有一些鮮紅的顏色就可以出鍋待用。

第四步：鍋裏保持還有一些油，繼續燒熱後把蔥蒜末下鍋炒出香味，而後將擠幹水分的裙帶菜也倒入鍋中，簡單地翻炒翻炒。

第五步：準備一些開水直接衝入鍋中，保持大火煮開後把嫩豆腐先下入鍋中，繼續煮個兩三分鐘左右。

第六步：取出第三步中炒至半熟的牛肉片直接倒入鍋中，繼續保持大火煮開煮熟，而後撒入一些食鹽、白胡椒粉和雞精調味，不喜歡雞精的可以不加。再略微煮個一分鐘就可以出鍋裝盤了，再撒入一些蔥花和香菜碎攪勻就可以上桌開喝了。整個湯水鮮爽無比，連牛肉也很是鮮嫩，還有裙帶菜的脆嫩，嫩豆腐一吸入口的滑嫩，一口就能帶來好胃口，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

這道湯還可以這麼做：牛肉醃製好後待用。先油鍋炒裙帶菜，而後加入開水、嫩豆腐煮一煮。再取出醃製好的牛肉一片一片地下入鍋中汆燙熟透，最後調味，撒入蔥花香菜就出鍋。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天涼了多喝湯，熱乎乎的一口就開胃，比如今天這道牛肉裙帶菜豆腐湯就很不錯，鮮爽開胃，營養豐富，值得各位試一試。如果你喜歡今天這道牛肉裙帶菜豆腐湯的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！