紅薯不能隨便喫？醫生提醒：這3種人儘量少喫，喫紅薯也有禁忌~

秋風一起，街邊那股暖烘烘、甜絲絲的烤紅薯香味就又飄起來了！捧着一個熱乎乎的烤紅薯在手裏，感覺整個秋天的寒意都被驅散了。紅薯不僅好喫，還是個“營養寶庫”，它富含膳食纖維、維生素C和胡蘿蔔素，是名副其實的“土人蔘”，能通便、補氣，還對眼睛好。

不過呀，這好東西也不是人人都能敞開肚皮喫的。醫生提醒，有這麼3類朋友，可得稍微管住嘴，儘量少喫點：

1. 胃酸過多、容易燒心的人：紅薯糖分不低，喫多了容易刺激胃酸分泌。

2. 糖尿病患者：紅薯升糖指數不算低，喫的時候要相應減少主食量，並注意監測血糖。

3. 容易腹脹、消化不良的人：紅薯喫多了可能會在腸道里產生不少氣體，讓你感覺“脹鼓鼓”的。

當然了，對大多數人來說，紅薯絕對是秋冬餐桌上的寶貝。除了直接烤着喫、蒸着喫，它還能變身成各種美味小點。今天，就給大家分享兩個我家最受歡迎的紅薯花樣喫法，一個暄軟養胃，一個解饞無負擔！

食譜一：紅棗紅薯發糕——暄軟香甜，記憶中的老味道

這個發糕做法，是我跟媽媽學的，不用揉麪，不用碰油，簡單拌一拌，蒸出來滿屋飄香，口感特別暄軟，老少皆宜。

準備材料：紅薯一大個（約300g）、普通麪粉200g、牛奶100ml左右、酵母粉3g、白糖10g（可省略）、紅棗幾顆。

詳細步驟：

1. 紅薯去皮切厚片，上鍋蒸熟，用筷子能輕鬆戳穿就是好了。取出後趁熱，用勺子把它壓成細膩的紅薯泥。

2. 等紅薯泥晾到溫熱不燙手（太熱會燙死酵母），加入酵母粉、白糖，再倒入牛奶，將它們充分攪拌均勻。接着，分次加入麪粉，用筷子攪拌成一個非常粘稠、沒有乾粉的麪糊狀。因爲紅薯含水量不同，牛奶要慢慢加，最終麪糊的狀態是刮刀提起來會緩慢掉落的樣子。

3. 找一個活底的蛋糕模具（或者深一點的碗），內壁薄薄刷一層油防粘。把攪拌好的紅薯麪糊倒進去，用勺子背沾點水把表面抹平。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵到原來的兩倍大，大約需要1小時。

4. 發酵好的麪糊充滿了氣泡。把紅棗洗淨，去核，對半切開，隨意地、漂亮地擺放在麪糊表面。冷水上鍋，把模具放進去，蓋上蓋子。

5. 開大火，等上汽後轉中火，一共蒸30-35分鐘。關火後別急着開蓋，燜5分鐘再出鍋，防止發糕回縮。取出後稍微晾涼，因爲模具刷了油，很容易就能脫模。切塊開喫吧！

這款紅棗紅薯發糕，完美利用了紅薯自帶的甘甜和天然色澤，成品金燦燦的，特別誘人。它最大的優點就是“養胃”，經過發酵和蒸制，非常容易消化，就連胃不太好的家人也能安心享用。當早餐或者下午茶，營養又頂飽，滿滿的都是健康的感覺。

食譜二：空氣炸鍋紅薯幹——追劇小零嘴，無油更健康

想喫零食又怕胖？試試這個空氣炸鍋版的紅薯幹吧！沒有額外添加一滴油，靠着紅薯本身的糖分，烤出焦香甜蜜的口感，比外面賣的健康多啦！

準備材料：紅薯（最好選蜜薯，更甜更糯）、少許鹽（可選，能突出甜味）。

詳細步驟：

1. 紅薯洗淨去皮，切成粗一點的長條，大概像手指粗細，這樣烤出來外幹內糯，口感最好。太細了容易烤焦。

2. 燒一鍋水，將紅薯條放入蒸鍋，蒸到邊緣有點透明，但還能保持形狀的程度關火。這一步能讓紅薯幹內部更軟糯，並且縮短烤制時間。

3.撈出的紅薯條用廚房紙徹底吸乾表面的水分，這是烤出脆皮的關鍵！空氣炸鍋鋪上烤紙，把紅薯條平鋪進去，不要重疊。先160度烤15分鐘，給紅薯條一個慢慢變熟的過程。

4. 拉出炸籃，給紅薯條翻個面，讓它們受熱更均勻。然後溫度調到180度，再烤10-15分鐘。最後幾分鐘一定要守在旁邊觀察顏色，烤到表面乾爽，邊緣帶點焦糖色就可以啦！

這款空氣炸鍋紅薯幹，絕對是懶人福音和減肥朋友的解饞神器。它完美復刻了烤紅薯的焦香風味，外皮有點韌，內裏軟糯，越嚼越香。無油低卡，高纖維，喫起來完全沒有負罪感。做上一大盤，密封保存起來，追劇的時候抓幾根，幸福感爆棚！

看，普普通通的紅薯，稍微花點心思，就能變出這麼多花樣。記住醫生的提醒，瞭解自己的身體，然後就可以盡情享受這份來自秋天的甜蜜饋贈啦！祝大家喫得健康，喫得開心！

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