秋補鉀，身不乏，鉀是香蕉42倍，中老年要常喫，解除乏力，精神好-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：“秋補鉀，身不乏”，鉀是香蕉的42倍，中老年要常喫，解除乏力，腿腳有勁，精神好！

大夥兒最近有沒有這種感覺？早上起牀，鬧鐘摁了一遍又一遍，就是感覺渾身軟綿綿的，提不起勁兒；白天呢，哈欠連天，總覺得睡不夠，幹啥都好像缺了那麼一股子精氣神。老話講得好啊：“春困秋乏”，這秋天的“乏”，可真不是咱們矯情，是身體實實在在地在發出信號呢。

天氣一轉涼，我們的身體也得跟着季節調整，這個過程，就容易消耗元氣，讓人感覺乏力、沒精神。這時候，光知道悶頭大睡可不行，咱們的餐桌也得跟着“換換季”。除了多喫點秋梨、南瓜、山藥這些應季的寶貝，順應天時，還有一種好東西，秋天喫它正當時，它就是——鉀。

說到補鉀，很多人第一反應就是——喫香蕉，沒錯，香蕉是個好東西，鉀含量確實不錯。但今天，我要給大家推薦一個“隱藏的王者”，它的鉀含量，說出來嚇你一跳，是香蕉的42倍！對，您沒看錯，就是這麼厲害，這個“補鉀高手”，就是——竹蓀。

竹蓀口感非常獨特，乾的時候，它脆生生的；一旦泡發了，燉煮之後，口感就變得爽滑、脆嫩，還帶着一種獨特的清香，能吸收湯汁的精華，喫起來別提多美了。秋天用它來煲湯，既能解了秋燥，又能把那滿滿的“鉀”能量補進去，一舉兩得。

說了這麼多，這竹蓀到底怎麼喫才最好呢？我最推薦的，就是把它和鮮嫩的雞肉放在一起，燉一鍋熱氣騰騰的竹蓀雞肉湯。雞肉的溫潤鮮香，配上竹蓀的清爽脆嫩，那滋味，真是鮮掉眉毛，喝完一碗，從喉嚨舒服到胃裏，全身都暖洋洋的，感覺那股子乏勁兒，都隨着熱氣被驅散了呢。做法雙手奉上，簡單得很，一看就會！

【竹蓀雞肉湯】準備食材：幹竹蓀、半隻雞（或者用幾個大雞腿也行，肉多啃着過癮）、料酒、幾段大蔥、幾片姜

做法步驟：1、幹竹蓀不能直接下鍋，得先把它泡發。找個大碗，用淡鹽水把竹蓀泡上，大概20-30分鐘，它就會變得白白胖胖的。這裏有個小關鍵：泡發後，記得把尾部那個硬硬的小白圈（那是菌蓋）剪掉，不然煮出來會有一股怪味兒。然後，把竹蓀中間沖洗一下，切成小段備用。

2、半隻雞斬成塊，冷水下鍋，一定要冷水下鍋，加入幾片姜和一兩勺料酒，開大火煮沸。水開後會浮起很多血沫，用勺子耐心地撇乾淨。這一步是爲了去掉雞肉的腥氣和多餘的血水，讓湯色更清亮，味道更純粹。焯好後的雞肉，用溫水沖洗乾淨，瀝乾備用。可別用冷水衝啊，熱肉遇冷，肉質容易變柴。

3、準備一個湯鍋（砂鍋最好），把焯好水的雞塊放進去，加入足量的熱水，水量要一次加夠，中途儘量別再加了。再放入薑片、蔥段，蓋上蓋子，大火燒開後，轉成小火，燉上40分鐘到1小時。

4、等雞肉燉得軟爛，用筷子能輕鬆戳透的時候，就把我們準備好的竹蓀段放進去。竹蓀很容易熟，所以不用燉太久，再繼續燉個10-15分鐘就足夠了。時間長了，它的爽脆口感可就沒了。

5、時間到，打開鍋蓋，那股混合着雞肉醇厚和竹蓀清香的鮮美氣味，直往鼻子裏鑽。這時候根據口味，加入適量的鹽調味，其他的調料通通不用放，撒上幾粒枸杞點綴一下，關火，出鍋。

您瞧瞧，這一鍋湯，湯色清澈金黃，竹蓀如同白色的紗幔漂浮其中，雞肉嫩滑脫骨。趕緊盛上一碗，先吹開熱氣，喝一口湯，哎呦喂，那個鮮啊，直擊靈魂！再喫一口竹蓀，吸飽了湯汁，脆嫩爽滑；夾一塊雞肉，燉得恰到好處，一點都不柴。

一家人圍坐在一起，喝上這麼一碗熱乎乎的竹蓀雞肉湯，暖身又暖心。幾碗下肚，額頭冒出細密的汗珠，感覺渾身的毛孔都舒展開了，一天的疲勞和秋日的乏倦，都被這碗鮮湯給趕跑了，整個人都覺得舒坦了，腿腳有勁了，精神頭也回來了。

所以啊，朋友們，秋天感覺乏了累了，別硬扛着。快去市場找找這個“補鉀之王”竹蓀，按照這個方法，給家人燉上一鍋湯。花錢不多，做法不難，但這份來自秋天的貼心呵護，可是實實在在的。

小貼士：

還等啥？這個週末就行動起來吧，別忘了把這篇文章分享給身邊總是感覺秋乏沒勁的朋友們，讓大家一起，喫出好精神，過個舒坦又精神的秋天。