秋喫魚，少喫草魚和花鰱，建議多給孩子喫3種魚，肥美不膩還不貴

導讀：胡師傅的老家是著名的魚米之鄉，一年四季，只要願意喫魚，每天都會有不同的魚和各種河鮮喫，而在每年秋天，我強烈建議大家多喫一些魚，因爲魚中含有豐富的蛋白質、鈣、磷脂，多喫魚，不僅能增強免疫力、強筋健骨，而且還能增強記憶力。在每年秋天喫魚也是有講究的，並不是所有魚都適合喫。比如在秋天喫魚，草魚和花鰱就要少喫，因爲草魚的生長週期在10個月，每年12月份纔是喫草魚的時候，10月份的草魚油脂少，喫着會很柴，而秋季河水比較少，花鰱喜歡鑽泥巴中去，導致花鰱的土腥味很重。而今天我分享的這3種魚，不僅肥美不膩，而且還不貴，特別適合給孩子喫。

第一種：鱈魚

鱈魚是一種刺少肉多的魚，而且它的肉質特別鮮美，從而受到很多人的喜愛，如果給家裏老人和小孩喫海魚，鱈魚一定要在考慮範圍內。比如我今天分享給大家的香煎鱈魚，是我孩子最愛喫的一種美食，每次看到他大口大口的喫鱈魚塊，都不擔心他缺營養呢！

【推薦喫法】：香煎鱈魚塊

【食材準備】：鱈魚1斤、檸檬汁10ml、食鹽、香菜、胡椒粉、迭迭香、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將鱈魚切成大小均勻的塊狀，然後將它沖洗乾淨，接着再把食鹽、檸檬汁、胡椒粉、迭迭香放入鍋中鱈魚塊中拌勻，大概將鱈魚塊醃製2小時後，再用自來水將鱈魚塊沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把鱈魚塊放入鍋中，中小火將鱈魚塊兩面都煎的有點黃後，再將少許香菜、迭迭香、檸檬汁放入鱈魚中，繼續煎半分鐘即可食用。喜歡喫辣的，還可以撒一點的辣椒麪。

第二種：麥穗魚

麥穗魚是一種隔天比較小的淡水魚，每年天冷後，麥穗魚纔會開始上市，此時的麥穗魚雖然個頭還比較小，但是它特別鮮美，將它用油一炸，然後用花椒、辣椒炒熟後喫，真的是一道特別開胃的小菜，每次做了這道菜，全家人都搶着喫。

【推薦喫法】：椒鹽麥穗魚

【食材準備】：麥穗魚300克、麪粉20克、澱粉20克、食鹽、薑末、花椒、幹辣椒、青椒、椒鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將麥穗魚的內臟全部都處理乾淨，然後將麪粉、澱粉、食鹽、胡椒粉、適量水全部都放入盆中，接着將它們攪拌均勻即可備用。

第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱時，將麥穗魚一條條的放入鍋中，大火將麥穗魚炸成金黃色後即可撈出。

第三步：鍋中留少許底油，然後將幹辣椒、花椒、青椒放入鍋中爆香，然後再把麥穗魚、椒鹽放入鍋中，大火將它們炒半分鐘即可起鍋食用。

第三種：黃鴨叫

黃鴨叫是淡水魚中最好喫的魚，因爲相比較很多淡水魚，它的刺最少，而且它的肉超級鮮嫩，做到好喫的黃鴨叫，喫着嫩如豆腐，而且還沒有一點腥味。而這些肉質細膩的魚，還沒有腥味，很多不愛喫魚的人都愛喫，如果您孩子不愛喫魚，可以把這個魚做給家人喫。

【推薦喫法】：黃鴨叫豆腐湯

【食材準備】：黃鴨叫2-6條、豆腐300克、蔥段、食鹽、薑絲、豬油、胡椒粉適量。

【製作方法】：

第一步：將黃鴨叫處理乾淨，特別是內部的血水，一定要去除乾淨，這是黃鴨叫腥味的主要來源。

第二步：將鍋燒熱後，把一勺豬油放入鍋中燒熱，然後將黃鴨叫放入鍋中，大火將黃鴨叫兩面都煎成淺黃色。

第三步：將適量熱水和切好的豆腐都放入鍋中，大火將它們煮10分鐘後，接着撒上一點使用、胡椒粉繼續煮3分鐘，最後撒上一把蔥段即可食用。

秋喫魚，少喫草魚和花鰱，建議多給孩子喫：“鱈魚、麥穗魚、黃鴨叫”這3種魚，肥美不膩還不貴！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。