秋天使勁喫，維C是蘋果的16倍，才2塊1斤，隨手一煮，營養又解饞

導讀：每年秋天，是一年中最爲乾燥的時候，而歲月催人老，每年秋天是最催人老的，因爲乾燥的氣候會把臉色的水帶走，而皮膚一直很乾燥，就會變幹變黃，導致皮膚變老，所以每年秋天，我們一定要多喫一些維生素C含量高的食物，因爲維C可以增強皮膚屏障功能，幫助皮膚更好地鎖住水分，並抵禦外界刺激物和過敏原。同時維生素C是合成膠原蛋白的必需輔因子。維生素C可以持續刺激膠原蛋白合成，可以幫助減少細紋和皺紋的出現，防止皮膚鬆弛，所以在深秋，大家一定要多喫維C含量高的食物，比如我今天分享給大家的“山楂”，雖然它經常賣2元斤，但是它是維生素C含量超級高的一種水果。

每年秋天，正是山楂大量上市的時候，此時也正是喫山楂的最佳時節。因爲中醫認爲山楂味酸、甘，歸脾、胃、肝經，在秋天多喫山楂，可以健脾和胃、降血脂、潤喉潤肺，特別適合中老年人多喫。而且山楂還是維C的含量也比較高，據研究，每100克山楂含有81mg的維C，而我們最常喫的蘋果，100克僅含有5mg維C，根據換算，山楂的維C含量是蘋果的16倍呢，所以在秋天，每天喫一點山楂，可以補充維C。

而今天我分享的這種山楂喫法，是我個人最愛喫的一種做法，它就是冰糖山楂，只需要隨手一煮，山楂喫着酸甜軟糯，在秋天，把它當做零食喫，營養又解饞，接下來我就把冰糖山楂的詳細做法分享給大家。

【食材準備】：山楂2斤、冰糖300克、清水、澱粉、小蘇打適量。

【製作方法】：

第一步：首先將山楂、一把澱粉、5克小蘇打全部放入水中，然後將山楂攪拌均勻，接着將山楂靜置一會兒，直到澱粉完全沉入水底，最後把山楂撈出，再用自來水簡單沖洗一下，用澱粉小蘇打浸泡山楂，可以將山楂洗淨，喫着會更放心。

第二步：準備一個去核器，將山楂的核一個個的都去掉，如果家裏沒有去核器，也不可以不去，或者用筷子將山楂核挑出來扔掉。

第三步：將山楂、冰糖、適量冷水放入鍋中，然後開大火煮一會兒，直到將所有的冰糖全部都煮的融化，接着開小火，繼續煮一會兒，直到糖變得有一點點黏稠。

第四步：用木鍋鏟一直慢慢的攪拌山楂，不要太用力了，否則會導致山楂皮脫落，等糖出現少許的大泡泡時，就需要立即關火，等山楂完全冷卻後即可食用，每天喫上2-3顆冰糖山楂，對身體特別好。

【老胡有話說】：

1、等冰糖煮融化後，一定要不斷的攪拌山楂，這樣可以防止山楂底部的糖糊化，只要糖糊化了，山楂喫着就有苦味，炒山楂，不要用鐵鍋鏟，因爲鐵鍋鏟很容易將山楂炒掉皮。

2、做好的冰糖山楂，可以放入密封罐中，然後密封好，至少可以喫上1個月星期，放冰箱中喫10天都不會壞。

3、做冰糖山楂，一定要多放一點糖，如果糖少了，山楂的酸味會特別濃郁，一些老人喫完後，會感覺牙齒不舒服。

秋天使勁喫“山楂”，維C是蘋果的16倍，才2塊錢1斤，隨手一煮，潤喉潤肺，健脾和胃，營養又解饞！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。