“秋天喫一果，中藥不用喝”，一潤肺，二養心，三排毒，四通便~

秋高氣爽，丹桂飄香，又到了一年中最令人期待的豐收季節。田野裏金黃的稻穀笑彎了腰，果園裏各式水果掛滿枝頭，空氣中都飄散着甜蜜的果香。每到這個時節，我總會想起奶奶常掛在嘴邊的那句老話：“秋天喫一果，中藥不用喝”。您猜猜，這說的是什麼神仙果子？沒錯，就是現在正當時令、掛滿枝頭像小紅燈籠似的——柿子！

說到柿子，它不僅味道甜美，營養價值也相當高。柿子富含維生素C、維生素A、膳食纖維以及多種礦物質，傳統中醫認爲它有潤肺生津、養心清熱、排毒通便的功效。秋天天氣乾燥，早晚溫差大，正是喫柿子的好時候。今天我就給大家分享兩種柿子的家常做法，既簡單又美味，保證您一學就會！

第一款：三蒸三曬柿子幹

這可是咱們老祖宗傳下來的天然甜品做法，不添加任何糖分，全靠時間和陽光的自然轉化，做出來的柿子幹軟糯香甜，比店裏賣的還好喫！

具體做法：

1、挑選七八分熟、硬度適中的柿子，用流水沖洗乾淨，拿軟布輕輕擦乾表面的水分。

2、小心翼翼地剝去柿子的外皮，注意別弄破果肉，然後裝入盆中，加少許鹽，倒入開水，浸泡15分鐘後，切成均勻的小塊。

3、把切好的柿子塊擺在竹篩或烤網上，放在通風有陽光的地方晾曬一天。

4、第一天曬完後，把柿子塊收起來，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右。

5、蒸好的柿子塊再次擺出晾曬，這樣反覆進行“曬一天、蒸一次”的過程，總共要重複三次，這就是所謂的“三蒸三曬”。

小貼士：記得每次曬的時候，柿子塊要擺開些，不要疊在一起，這樣才能曬得均勻。如果遇到陰雨天，可以用烤箱低溫烘乾代替曬的步驟。

這款三蒸三曬柿子幹既保留了柿子原有的營養，又通過蒸曬過程去除了部分寒性，更適合秋冬食用。口感軟糯Q彈，甜而不膩，是老人孩子都喜歡的健康零食。

第二款：雜糧柿子糕

這款點心是我自己琢磨出來的，把柿子和各種雜糧搭配在一起，營養更加全面，做法也很簡單，保證您一看就會！

具體做法：

1、取兩個熟透的柿子，去皮後放在碗中，用勺子壓成細膩的柿子泥。

2、在大碗中放入適量的糯米粉、玉米麪、煮熟的紅豆、切碎的大棗、洗淨的葡萄乾，再加少許白糖（不喜歡太甜的可以省略）。

3、把柿子泥倒入乾性材料中，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成光滑的麪糰。

4、把和好的麪糰分成大小均勻的小劑子，搓成圓球狀，或者用模具壓成喜歡的形狀。

5、在蒸屜上刷一層薄油防粘，擺入做好的柿子糕生坯，水開後蒸15-20分鐘就熟了。

小貼士：揉麪團時如果覺得太乾，可以適量加些水或牛奶；如果太溼，就再加些麪粉。紅豆需要提前浸泡2小時，然後煮熟備用。

這款雜糧柿子糕集合了柿子的滋潤、大棗的補血、紅豆的利水、玉米的通便，可謂是強強聯合。喫起來外Q內軟，雜糧的香和柿子的甜完美融合，既是主食又是點心，養生又解饞！

秋天是收穫的季節，也是養生的好時機。趁着柿子大量上市，價格親民，不妨多買些回家，試試這兩種做法。既享受了烹飪的樂趣，又能讓全家人喫出健康，何樂而不爲呢？

各位朋友，您還有什麼柿子的美味喫法嗎？歡迎在評論區分享哦！讓我們一起把這個秋天過得既美味又健康！

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