秋天進補，建議常喫4道菜，滋補不上火，助您平安度秋！

導讀：秋天進補，建議常喫4道菜，滋補不上火，助您平安度秋！

秋冬季晝夜溫差加大，空氣溼度驟降，人體易出現口乾舌燥、皮膚乾裂、疲勞乏力等“秋燥”。老傳統認爲，此時飲食應以“潤燥、補肺、健脾”爲原則，通過合理膳食調和陰陽，增強體質。我精選四道兼具營養與功效的時令菜品，助您科學進補，安然過秋。

一、蓮藕花生排骨湯：潤燥養胃的“秋日第一湯”

食材：蓮藕500克、排骨300克、花生50克、生薑3片、枸杞10克

做法：

排骨焯水去腥，蓮藕切滾刀塊，花生提前浸泡1小時；

將所有食材放入砂鍋，加足量清水，大火煮沸後轉小火慢燉1.5小時；

起鍋前10分鐘加入枸杞，調味即可。

養生價值：

蓮藕素有“秋藕最補人”的美譽，其富含的膳食纖維保護胃腸黏膜，緩解秋燥。花生被譽爲“長壽果”，與排骨中的優質蛋白形成互補。此湯性味平和，潤肺止咳，健脾開胃。

二、山藥胡蘿蔔炒肉絲：補虛抗疲的“能量加油站”

食材：山藥200克、胡蘿蔔100克、豬裏脊150克、蒜末、生抽、料酒適量

做法：

山藥、胡蘿蔔切片，豬裏脊切絲後用料酒、生抽醃製10分鐘；

熱鍋涼油爆香蒜末，先炒肉絲至變色，再加入山藥、胡蘿蔔快速翻炒；

淋入少許清水，加蓋燜2分鐘，調味後勾薄芡即可。

養生價值：

山藥被稱爲“秋季第一補”，其含有的山藥多糖增強免疫力。胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素在體內轉化爲維生素A，有助於緩解用眼疲勞，與豬裏脊的鐵元素結合，可預防秋燥。這道菜色彩豐富，口感脆嫩，補充能量，又不會加重腸胃負擔。

三、銀耳百合南瓜羹：滋陰潤肺的“美容聖品”

食材：銀耳20克、百合15克、南瓜300克、冰糖適量

做法：

銀耳泡發後撕成小朵，百合洗淨，南瓜去皮切塊；

將銀耳、百合加水燉煮30分鐘至出膠；

加入南瓜塊繼續煮15分鐘，最後放入冰糖調味。

養生價值：

銀耳富含天然植物性膠質，搭配百合的潤肺止咳，堪稱“平價燕窩”。南瓜中的類胡蘿蔔素和果膠增強呼吸道免疫力，延緩糖分吸收。此羹口感黏稠，甜而不膩，特別適合熬夜後皮膚乾燥，提升睡眠質量。

四、秋葵雞蛋豆腐煲：降糖護心的“綠色黃金”

食材：秋葵200克、嫩豆腐1塊、雞蛋2個、蝦仁50克、鹽、白胡椒粉適量

做法：

秋葵焯水後切段，豆腐切塊，雞蛋打散備用；

熱鍋涼油炒香蝦仁，加入秋葵翻炒片刻；

倒入清水煮沸後放入豆腐，淋入蛋液攪成蛋花，調味即可。

養生價值：

秋葵被譽爲“蔬菜王”，其含有的秋葵素對身體好。豆腐中的大豆異黃酮有助於降低膽固醇，與雞蛋的優質蛋白形成完美搭配。這道菜低脂高纖，可以滿足口腹之慾，尤其適合中老年人和減肥人羣。

結語：順應天時，食養有道

秋季是人體由“陽盛”轉向“陰盛”的過渡期，飲食調養需兼顧“潤”與“補”。上述四道菜譜均選用當季食材，既符合“不時不食”的養生理念，又通過科學搭配實現了營養均衡。建議每週食用2—3次，同時配合早睡早起、適度運動，方能真正達到“正氣存內，邪不可幹”的健康境界。讓我們以美食爲媒介，與自然同頻，在金秋收獲一份由內而外的滋養與活力。