還是喜歡一些燉一燉燒一燒的湯菜，有湯有菜的才格外下飯，恰好天氣也漸漸涼爽起來，多準備幾道燉菜做法，熱熱乎乎地喫也特別痛快，那就從今天這鍋鮮爽的蘿蔔喫法開始。

進入秋冬季正是喫蘿蔔的好時機，今天就用白蘿蔔搭配小海鮮籽烏和粉條來燉上一鍋，成菜是鮮爽開胃，湯鮮菜嫩，不油不膩，連最後的湯汁也要被一掃而空。

話不多說，下面就來分享今天這道籽烏蘿蔔絲燉粉條的做法，兩三種食材一鍋鮮，做法簡單，滿口鮮爽下飯力一流，詳細做法且看如下步驟分解：

——籽烏蘿蔔絲燉粉條——

食材準備：白蘿蔔一根，籽烏適量，粉條一小把，蔥薑蒜適量，紅米椒兩個（或者幹椒），香菜一棵，雞精，食鹽，豬油，菜籽油適量，白胡椒粉少許，料酒少許

第一步：準備白蘿蔔一根，清洗乾淨後將外皮削掉，而後先切片後再切絲。注意此處的蘿蔔絲不要切的太細了，防止後面燉煮的時候容易碎掉。有很多朋友不喜歡蘿蔔的“臭味”，也可以再此一步重進行一次焯水，撈出後要及時用涼水沖洗冷卻待用。

第二步：準備的主要配菜就是小海鮮籽烏，乾貨的需要浸泡變軟，處理乾淨後還要進行焯水一次，撈出後用涼水沖洗冷卻，瀝乾水分後再將其切開待用。怕麻煩的也可以購買泡發好的半成品。再準備一些蔥段和香菜碎待用，一些蔥薑蒜和紅米椒（幹椒也可）切碎作爲小料使用。順便再準備一把乾粉條用溫水泡發變軟後備用。

第三步：主要的食材都準備好了就可以進入下一步了。先把鍋用小火烘乾，來一塊豬油下鍋，再來一些菜籽油小火燒熱，把蔥薑蒜和紅椒一塊下鍋炒出香味，再將籽烏下鍋，淋入少許料酒炒一炒，去去腥味激發香味，而後轉爲最大火把蘿蔔絲倒入鍋中開始爆炒，炒個半分鐘左右，蒸發一些水汽激發出香味。

第四步：把粉條也下鍋，再準備一些開火倒入鍋中，略微翻拌讓粉條浸入湯汁中，大火煮開後再來一些食鹽、白胡椒粉和雞精（不喜勿加）調調味，保持大火繼續燉煮五六分鐘左右。

第五步：最後將蔥段和香菜碎倒入鍋中，保持大火翻拌均勻激發出香味後就可以關火出鍋了。非常簡單的一道湯菜，鮮香爽口，一口就讓人食慾大振，連最後的湯汁也是極品，感興趣的一定不要錯過這個做法。

——阿胡的小貼士——

我用的籽烏買來就是泡發好的，沒有頭部，所以只要焯水後切開就可以烹飪了。如果是自己購買的乾貨，則要用涼水好好泡發，而後再仔細處理乾淨，尤其是內部的軟骨和墨汁都要處理乾淨。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天別錯過這個菜，蘿蔔、籽烏和粉條的完美搭配，鮮香味美，連湯也是極品，妥妥的下飯好菜，值得試一試。如果你喜歡今天這道籽烏蘿蔔燒粉條的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！