寒露喫3寶，不把醫生找，明日寒露，“3寶”指啥？滋陰潤肺健脾胃

> 寒露至，秋意濃，養陰防燥正當時。

寒露，作爲秋季的第五個節氣，標誌着天氣從涼爽向寒冷的過渡。天地間最後一抹溫潤，正悄然化作清寒。此時，萬物收斂，人亦需順應天時，養陰防燥，潤肺爲先。民間常說“寒露喫3寶，不把醫生找”，這“3寶”究竟指啥？今天就來給大家介紹這三樣營養實惠、正當季的食材及其家常做法。

一、寒露第一寶：山藥——健脾益胃的“神仙食”

山藥素有“小人蔘”之美譽，是健脾、補肺、固腎的佳品。它性質平和，適合大多數人食用，尤其對脾胃虛弱、消化功能較差的人尤爲適宜。

推薦食譜：山藥胡蘿蔔蓮子紅棗豬肚湯

這道湯集合了山藥的健脾、胡蘿蔔的明目、蓮子的清心、紅棗的補血以及豬肚的補虛，是寒露時節溫補的絕佳選擇。

1. 準備材料：新鮮山藥1根、胡蘿蔔1根、蓮子30克、紅棗6顆、豬肚1個、生薑5片。

2. 豬肚用麪粉和鹽反覆揉搓清洗乾淨，焯水後切成條狀。

3. 山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蓮子泡發半小時，紅棗去核。

4. 將豬肚、蓮子、蔥段、薑片和紅棗放入湯鍋中，加足量水，大火燒開後轉小火慢燉1個小時。

5. 放入山藥和胡蘿蔔，繼續燉20分鐘，出鍋前加鹽調味即可。

二、寒露第二寶：銀耳——滋陰潤肺的“平民燕窩”

銀耳被譽爲“平民燕窩”，具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它富含天然植物性膠質，滋陰潤燥的效果尤其適合寒露時節食用。

推薦食譜：黑豆紅小豆花生蓮子紅棗銀耳羹

這道羹湯融合了多種豆類和銀耳的滋補功效，是秋季潤燥的絕佳甜品。

1. 準備材料：銀耳2朵、黑豆30克、紅小豆30克、花生30克、蓮子20克、紅棗6顆。

2. 銀耳用冷水浸泡約六小時以上，摘去蒂頭，擇盡雜質，撕成小片。

3. 黑豆、紅小豆、花生、蓮子提前浸泡2小時，紅棗去核。

4. 將所有材料放入鍋中，加水適量，小火燉四小時。

5. 最後根據個人口味加入適量冰糖，煮至融化即可。

三、寒露第三寶：白蘿蔔——順氣消食的“小人蔘”

蘿蔔有“小人蔘”的美譽，含有大量的膳食纖維、芥子油、澱粉酶、木質素及多種微量元素，具有促進胃腸蠕動、穩定血壓、改善腸道菌羣等作用。白蘿蔔生食可生津止渴，熟食可順氣消食，非常適合寒露時節調節腸胃。

推薦食譜：紅燒羊肉燉白蘿蔔

這道菜中，白蘿蔔能平衡羊肉的燥性，兩者相得益彰，是寒露時節溫補又不上火的佳品。

1. 準備材料：白蘿蔔1根、羊肉500克、生薑5片、大蔥1段、八角2個、香葉2片。

2. 羊肉切塊焯水，白蘿蔔去皮切滾刀塊。

3. 鍋中放少許油，爆香薑片、大蔥、八角、香葉，加入羊肉翻炒至表面微黃。

4. 加入料酒、生抽、老抽調味，倒入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1小時。

5. 加入白蘿蔔塊，繼續燉20分鐘至蘿蔔透明，大火收汁，加鹽調味即可。

寒露是冷熱交替的節點，亦是修身養性的契機。外防寒氣，內潤秋燥，以平和之心迎接深秋。願你我皆能順應天時，在漸深的秋意裏，滋養身心，靜候秋實。

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