明天寒露，無論多忙，別忘了喫“5個一”，順應節氣，健康過秋天

導讀：每年一到寒露，大家會明顯的感覺氣溫降低，而今年的氣候格外不同，前幾天還是陰雨綿綿的，而最近幾天最高溫就達到了35攝氏度，感覺像是在過三伏天的，但是大家不要被眼前的高溫天迷糊，等這場高溫天度過，冷空氣將會一直佔領北半球，在長達半年的時間裏，我們將一直和冷空氣打交道。而到了寒露，雖然天氣沒有寒冷到極致，但是寒露是嚴寒天的開始，所以從寒露開始，一定要多喫一些對身體有利的食物。比如每年寒露，無論多忙，家裏的老人都叮囑我們，一定別忘了喫“5個一”，順應節氣去飲食，才能使我們健康過秋天。

【一果】：梨子

每年寒露後，隨着溫度進一步降低，氣候將變得越來越乾燥，如果此時不喫一些降秋燥的食物，很容易傷肺、上火，所以梨子是寒露時節要喫的第一種果，因爲梨子含水量豐富，加上性寒，多喫梨子，可以生津止渴，起到潤肺降秋燥的功效。

【推薦喫法】：紅酒煮梨

【食材準備】：梨子2-3個、紅酒500ml、清水100ml、冰糖20克。

【製作方法】：

第一步：首先將梨子的外皮削掉，然後將梨子洗淨後放入鍋中，同時將準備的紅酒、清水、冰糖全部都放入鍋中，大火將水煮沸後改小火，繼續煮40分鐘。

第二步：時間到後關火，梨子也不要撈出，繼續將梨子浸泡2小時後撈出，最後再把梨子切成薄片即可食用。

【一肉】：羊肉

寒露後，我們要適當的喫一些肉，來增強身體的免疫力，而羊肉就是寒露時節一定要多喫的肉，因爲羊肉性熱，加上它的蛋白質含量比較豐富，適當多喫羊肉，可以增強身體的抗寒能力，建議中老年人，每週至少要喫2次羊肉。

【推薦喫法】：醬羊蠍子

【食材準備】：羊蠍子2-3斤、白芷2克、八角3克、桂皮2克、白豆蔻2克、花椒5克、幹辣椒10克、黃豆醬100克、甜麪醬20克、清水、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將羊蠍子剁成小段，然後將羊蠍子放入清水中浸泡3小時後撈出，接着再把羊蠍子和適量水放入鍋中，大火將羊蠍子焯水15分鐘後撈出，最後再用自來水將羊蠍子沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入水，然後將羊蠍子、所有香料、黃豆醬、甜麪醬、食鹽全部都放入鍋中，大火將水煮沸後改小火，繼續煮30分鐘即可關火，接着再把羊蠍子浸泡30分鐘即可食用。

【一豆】：黑豆

在寒露時節，一定要多喫豆，因爲在民間有句俗語是“寒露喫豆，勝過喫肉”，因爲大部分的都都具有滋陰潤燥、健脾利溼、養護脾胃，而在寒露，最建議大家多喫黑豆，因爲黑色食物入腎，在寒露時節把腎養好，身體的精力纔會更旺盛，纔會有足夠的底氣去抵禦嚴寒。

【推薦喫法】：醋泡黑豆

【食材準備】：黑豆1斤、老陳醋2L、冰糖30克。

【製作方法】：將黑豆沖洗乾淨後放入鍋中，然後開中火慢慢炒制，直到將所有的黑豆炒的開口，接着再把黑豆、老陳醋、冰糖放入盆中，浸泡24小時即可食用，每天喫上一小碗黑豆，對身體益處多多。

【一湯】：花生雞腳湯

每年寒露時節，最推薦大家喝的湯就是花生雞腳湯，因爲寒露時節氣候乾燥，此時多喝花生雞腳湯，可以起到潤膚補水的功效，同時花生還是一種健脾胃的食物，多喝花生雞腳湯，不僅脾胃好了，而且皮膚也會變得越來越好。

【食材準備】：花生100克、雞爪5-8個、紅棗10克、食鹽、薑片、胡椒粉、雞精適量。

【製作方法】：

第一步：將雞爪對半切開，然後將雞爪和適量水放入鍋中，大火將雞爪焯水8分鐘後撈出，接着再用自來水將雞爪表面的浮沫沖洗乾淨。

第二步：將雞爪、洗淨的花生、紅棗、薑片、適量熱水放入砂鍋中，大火將水煮沸後改小火，繼續燉30分鐘，然後再把食鹽、胡椒粉、雞精放入鍋中，繼續燉5分鐘即可食用。

【一菜】：樹仔菜

樹仔菜是秋季的時令蔬菜，它和一些蔬菜不一樣，它具有很好的降秋燥、降脂的功效，每次喫完樹仔菜後，不僅感覺腸道舒服了，而且人都變得更清爽了，如果您在寒露後喫了油膩食物，一定要多喫樹仔菜。

【推薦喫法】：爆炒樹仔菜

【食材準備】：樹仔菜300克、蒜末10克、食鹽、豬油適量。

【製作方法】：將樹仔菜沖洗乾淨後瀝乾水分，然後將鍋燒熱後，放入一勺豬油到鍋中，等油溫燒到6成熱後，將蒜末放入鍋中爆香，接着再把樹仔菜放入鍋中，大火將樹仔菜炒的斷生後，最後將少許食鹽、一勺水放入鍋中炒勻即可食用。

明天寒露，無論多忙，別忘了喫“梨子、羊肉、黑豆、花生雞腳湯、樹仔菜”這五個一，順應節氣，健康過秋天！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。