老話說“秋喫酸，護肝膽”，秋天常喫這“三酸”，潤肺保肝身體棒

老話說：“秋喫酸，護肝膽”。秋天天氣轉涼，人的陽氣開始內收，這時候喫點酸味食物，正好能幫助咱們的身體適應這種變化。酸味入肝，能增強肝臟功能，促進膽汁分泌，幫助消化。而且酸味還有收斂的作用，能防止秋天過多的燥邪傷到我們的肺。這不就是“護肝膽”又“潤肺”嘛！

今天我就給大家分享三道特別適合秋天喫的酸味美食，做法簡單，食材也都是咱們平時常見的，保證您一看就會！

第一酸：糖漬山楂

要說秋天的酸味水果，山楂絕對是頭一份！紅彤彤的山楂看着就喜慶，那酸溜溜的滋味，一想起來口水都要流出來了。

這道糖漬山楂做法特別簡單：

1.先把一斤新鮮山楂洗乾淨，然後用筷子或者吸管把核去掉（去核有個小竅門，從底部往上捅，核就出來了）。

2.處理好的山楂放進鍋裏，加入150克冰糖和剛好沒過山楂的清水，開中小火慢慢煮。煮的時候千萬彆着急攪拌，等冰糖自己融化，不然山楂容易爛。

3.煮個10分鐘左右，看到山楂變軟但還沒爛，湯汁變得粘稠就行了。關火後撒上一小把幹桂花，那股香氣一下子就上來了！

煮好的糖漬山楂晾涼後喫最好，酸甜可口，桂花的香氣更是點睛之筆。這道小食既解饞又開胃，喫完飯來幾顆，幫助消化特別管用。

第二酸：紫蘇葉醋泡白蘿蔔

白蘿蔔是秋冬的寶，搭配上紫蘇和醋，那風味真是絕了！這道小菜特別開胃，做一次能喫好幾天。

做法是這樣的：

1.一個白蘿蔔洗淨，不用去皮（皮更有營養），切成小塊，撒上適量鹽醃15分鐘，這樣能去掉蘿蔔的辣味，口感更脆。醃好後用清水沖洗一下，擠幹水分。

2.取適量的紫蘇葉洗淨，放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的鹽、白醋和黃冰糖，大火煮開後，關火放涼，將湯汁和蘿蔔一起放進密封罐裏，確保汁水沒過蘿蔔。放冰箱泡一晚上就能喫了。

紫蘇的香氣特別獨特，和白蘿蔔簡直是絕配。醋泡過的白蘿蔔清脆爽口，酸中帶甜，早上配粥喫特別開胃。白蘿蔔能理氣消食，紫蘇可以解表散寒，醋還能軟化血管，這道小菜看似簡單，養生功效可不簡單呢！

第三酸：糖醋胡蘿蔔青椒炒藕塊

這道菜可是下飯神器！胡蘿蔔、青椒、蓮藕都是秋天的時令蔬菜，搭配在一起顏色漂亮，營養也全面。

1.咱們先把一節蓮藕和一根胡蘿蔔去皮切成小塊，一個青椒去籽切塊。

2.再準備最重要的糖醋汁：兩勺生抽、一勺老抽、兩勺醋、一勺糖、少許鹽和適量清水，攪拌均勻備用。

3.鍋裏放水燒開，先把藕塊和胡蘿蔔焯水2分鐘，撈出瀝乾。然後熱鍋放油，爆香蒜末，倒入焯好的藕塊和胡蘿蔔翻炒，接着放入青椒塊繼續炒。最後倒入調好的糖醋汁，大火快速翻炒收汁即可。

這道菜色澤誘人，藕塊脆嫩，胡蘿蔔香甜，青椒爽口，糖醋汁包裹着每一塊食材，開胃又下飯。蓮藕能清熱生津，胡蘿蔔富含維生素，這道菜不僅能護肝，還能增強免疫力，秋天經常喫，整個人都會覺得特別舒服。

這三道酸味美食，做法都不復雜，食材也容易準備，關鍵是特別適合秋天喫。秋天適當喫些酸的，既能護肝膽，又能潤肺生津，還能增強食慾，真是一舉多得！各位朋友，趁着現在秋意正濃，趕緊動手試試這幾道美食吧。順應時節喫東西，身體纔會越來越健康。您還有什麼喜歡的秋天美食嗎？歡迎分享哦！

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