“寒露3不喫，喫了秋難安”，這3不喫指啥？記得叮囑家人要忌嘴！

寒露一到，那股子秋天的涼意可就變得實實在在的了。早晨出門，草葉上都掛着晶瑩的露水，風吹到臉上，帶着一股沁人的寒意，真正的“秋高氣爽”變成了“秋涼似水”。這時候，咱們的飲食可不能像夏天那樣隨心所欲了，老話常說“寒露3不喫，喫了秋難安”，就是提醒咱們要順應時節，管住嘴，才能健康安穩地度過這個秋天。

那麼，這“3不喫”到底指啥呢？今天咱們就來好好嘮嘮，順便再給大家分享幾道適合寒露時節喫的養生家常菜，記得看完叮囑家裏做飯的那位，可得忌忌嘴啦！

一、先來看看老祖宗提醒的“寒露3不喫”

這“3不喫”，可不是空穴來風，是咱們祖先根據寒露節氣“燥邪當令，寒從中生”的特點總結出來的。

1. 不喫大量寒涼瓜果：像西瓜、甜瓜這類夏天解暑的“神器”，到了寒露就得退場了。它們性子太寒，這會兒再大喫特喫，容易損傷咱們本就偏弱的脾胃陽氣，導致腹瀉、腹痛。俗話說“秋瓜壞肚”，就是這個理兒。

2. 不喫油膩煎炸食物：秋天本身就乾燥，人體津液容易不足。炸雞、薯條、燒烤這些食物，雖然香，但特別燥熱，喫多了就像“火上澆油”，會加重秋燥，讓人口乾舌燥，甚至便祕、長痘。

3. 不喫過多辛辣刺激：生薑、辣椒、大蒜等，適量喫能驅寒，但寒露後燥氣盛，過量食用辛散之物，會耗傷體內的津液，導致身體更幹，好比是“乾柴遇烈火”，反而容易引起呼吸道不適和“上火”症狀。

二、寒露養生，推薦這3道“潤燥暖身”家常菜

食譜1：蒜蓉南瓜蒸排骨 —— 溫潤滋補，肉香不膩

這道菜有肉有菜，排骨軟爛，南瓜甜糯，蒸的做法保留了食材原味，營養又不燥，喫完胃裏暖暖的特別舒服。

1. 排骨剁成小塊，用清水泡去血水，然後撈出瀝乾。

2. 加入大量的蒜蓉、少許生抽、蠔油、一點點白糖和澱粉，用手抓勻，讓每塊排骨都裹上料汁，醃製20分鐘。

3. 老南瓜去皮去瓤，切成厚片，均勻地鋪在盤底。

4. 把醃好的排骨鋪在南瓜上面。

5. 蒸鍋水開後，放入盤子，大火蒸25-30分鐘，出鍋撒上點小蔥花即可。

食譜2：山藥紅棗小米大米粥 —— 健脾養胃，安神潤燥

寒露早晨，喝上一碗熱氣騰騰的雙米粥，整個人從裏到外都舒坦了。山藥健脾，紅棗補血，小米和大米搭配，養胃又滋潤，特別適合老人和孩子。

1. 一小把大米和小米混合，淘洗乾淨。鐵棍山藥去皮切小段（處理山藥時最好戴手套，防止手癢），紅棗洗淨去核。

2. 把所有食材一起放入鍋中，加入足量的清水。

3. 大火燒開後，轉小火慢慢熬煮40分鐘到1小時，直到米粥粘稠，山藥軟糯。

4. 喜歡甜口的可以在快好時加入幾顆冰糖，其實紅棗的甜味已經足夠了。

食譜3：茴香炒芋頭 —— 散寒暖胃，口感粉糯

這是一道很有地方風味的小炒。芋頭能益脾胃，茴香菜自帶暖胃散寒的香氣，配上一點點小米辣提味，喫起來粉糯中帶着清香微辣，非常開胃下飯。

1. 芋頭提前去皮切塊，上鍋蒸熟（用筷子能輕鬆戳穿即可）。

2. 茴香菜洗淨切段，準備一兩個小米辣切圈。

3. 鍋裏放油燒熱，下入小米辣和蒸熟的芋頭塊，中小火慢慢煸炒，讓芋頭表面微微焦黃。

4. 放入茴香菜段，快速翻炒均勻。

5. 加入適量鹽和少許生抽調味，炒勻後即可出鍋。

好了，以上就是關於寒露飲食的一些小講究和家常食譜。總結起來就是：遠離寒涼、油膩和過辣，多食溫潤、易消化的食物。季節變化，咱們的餐桌也要跟着“換季”纔行。趕緊把這篇文章轉發給家人羣，10月8日寒露，叮囑大廚們記得給家人忌忌嘴，做上幾道應景的養生菜，一起健健康康、暖暖和和地迎接深秋吧！

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