“芋頭五不喫，喫了秋難安”，喜歡喫芋頭的要留意，別不當回事！

秋天一到，菜市場上的芋頭可就多起來了！一個個圓滾滾、胖乎乎的芋頭擺在那兒，看着就讓人心生歡喜。咱們中國人講究“應季而食”，這秋天的芋頭啊，不僅口感細膩軟糯，營養價值也是相當不錯的。它富含膳食纖維、蛋白質、多種維生素和礦物質，中醫認爲芋頭能補中益氣、健脾養胃，實在是秋季養生佳品。

不過啊，老話常說“芋頭五不喫，喫了秋難安”，這話可不是空穴來風。咱們在享受芋頭美味的同時，也得注意些小禁忌。簡單來說，就是發芽的芋頭不要喫、沒煮熟的芋頭不要喫、過敏體質的人要少喫、腸胃不好的別多喫、已經變質的不能喫。記住了這幾點，咱們就能安心享用啦！

今天就給大家分享三道簡單又好喫的芋頭家常做法，保管你一看就會！

一、蔥油芋頭

這道蔥油芋頭做法簡單，最能喫出芋頭本身的原汁原味，軟糯香甜，入口即化。

做法步驟：

1. 芋頭洗淨去皮，切成滾刀塊。記得處理芋頭時最好戴個手套，不然手會發癢。

2. 切好的芋頭放入盤中，上鍋蒸15-20分鐘，用筷子能輕鬆戳穿就是熟了。

3. 取出蒸好的芋頭，撒上適量的鹽和蔥花。

4. 關鍵步驟來啦！起鍋燒油，油熱後直接淋在蔥花上，“刺啦”一聲，香氣瞬間就出來了！

5. 最後輕輕拌勻，讓每一塊芋頭都裹上蔥油和鹽味就可以開喫啦！

二、紅燒芋頭炒青椒

這道菜特別下飯，芋頭吸收了湯汁的鮮美，配上青椒的爽脆，口感豐富，保證讓你多喫一碗飯！

做法步驟：

1. 芋頭去皮切小塊，青椒去籽切成小塊，再準備點蒜末。

2. 鍋裏放油，油熱後先下蒜末爆香，然後倒入芋頭塊，中火翻炒至表面微黃。

3. 加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油，翻炒均勻讓芋頭上色。

4. 倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-8分鐘，讓芋頭充分入味。

5. 待湯汁收得差不多時，放入青椒塊，快速翻炒至青椒斷生就可以出鍋了。

三、芋頭煮紅小豆

秋天氣候乾燥，來碗暖暖的芋頭紅豆湯再合適不過了，既能當甜品，又能做主食，暖心又暖胃。

做法步驟：

1. 紅小豆提前用清水浸泡4小時以上，最好是前一天晚上泡上。

2. 芋頭去皮，切成大小適中的塊狀。

3. 把泡好的紅小豆放入鍋中，加入足量的水，大火煮開後轉小火慢煮40分鐘，直到紅豆軟爛開花。

4. 放入切好的芋頭塊，繼續煮15-20分鐘，直到芋頭變得軟糯。

5. 最後根據個人口味加入適量的冰糖或紅糖，攪拌至融化就可以關火享用了。

怎麼樣，這幾道芋頭做法是不是都很簡單？秋天正是喫芋頭的好時節，趕緊買上幾個芋頭，回家試試這些做法吧！只要記住那“五不喫”的原則，就能喫得健康又安心。祝您胃口常開，健康度秋！

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