入秋後乾燥易上火，多給家人煮這湯喝，清爽含鈣高，又鮮又營養！

導語：入秋後乾燥易上火，多給家人煮這湯喝，清爽含鈣高，又鮮又營養！

這幾天起牀總覺得嗓子乾乾的，喝再多水也不解渴，看看家裏的小朋友，小嘴脣都起皮了，老公也說牙齦有點腫痛，這秋天的燥氣可真不是鬧着玩的。天氣一轉涼，空氣就變得特別乾燥，這時候要是還天天喫那些麻辣火鍋、燒烤炸雞，身體可就真的要“上火”了。是時候把飲食調整一下啦，少喫點油膩重口的，多來些清爽開胃的。

說到清爽又美味的食材，我可是第一時間就想到了小白菜，現在正是它最新鮮水靈的時候，綠油油的看着就喜人，拿它來煮湯，清甜爽口，鈣含量還挺高，不管是老人家還是小朋友都很適合，遇到別錯過哦。接下來和大家分享我家秋天最愛做的小白菜雞蛋湯，做法特別簡單，十分鐘就能搞定，但是味道那叫一個鮮啊，真能鮮掉眉毛。

【小白菜雞蛋湯】準備食材：新鮮小白菜1小把（大概300克左右）、雞蛋2個（土雞蛋會更香哦）、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精一點點（不喜歡可以不放）、香油幾滴（絕對是靈魂！）、食用油1小勺、白醋幾滴（這個小竅門很關鍵）

詳細做法：1、先把小白菜仔細洗乾淨，特別是根部容易藏泥土，最好一片一片掰開來沖洗。

2、碗中打兩個雞蛋，加少許鹽和白胡椒粉，再滴那麼三四滴白醋（這可是讓雞蛋更蓬鬆的小祕訣），然後攪拌均勻。

3、鍋裏放少許油，燒熱後倒入蛋液，煎到兩面金黃，用鍋鏟劃成大塊。這時候直接往鍋里加入足量開水（一定要是開水哦，這樣湯纔會瞬間變成奶白色）。

4、接着倒入小白菜，煮到變軟就可以啦，千萬別煮太久，不然葉子就黃了，口感也不好了，最後加入鹽、一點點雞精調味，滴上幾滴香油，立馬關火出鍋。

這湯看起來清清爽爽，喝起來卻特別鮮美，煎蛋的香濃和小白菜的清甜完美融合，熱乎乎地喝下一碗，從喉嚨到胃裏都舒坦了，感覺整個人都被滋潤到了。我家孩子最喜歡用這個湯泡飯喫，說是比紅燒肉還香。而且做這麼一鍋成本還不到五塊錢，真是實惠又美味。

秋天餐桌上要是少了這麼一鍋湯，總覺得缺了點什麼。乾燥的季節，記得多給家人煮點這樣的清淡湯水，比喝什麼飲料都強。暖身暖心又滋潤，何樂而不爲呢？

小貼士：

1、煎雞蛋時滴幾滴白醋，真的會更蓬鬆

2、一定要加開水，這是湯色奶白的關鍵

3、小白菜不要煮太久，斷生即可，保持翠綠和口感

4、不喜歡雞精的可以不放，本身已經夠鮮了

5、香油是靈魂，千萬別省略

這幾天晚上涼意明顯，一碗熱湯下肚真是再舒服不過了，這道小白菜雞蛋湯已經成爲我家秋季的保留菜單，你們也試試看吧。趁着現在小白菜正嫩，趕緊給家人煮一鍋吧。大家要是做了這道湯，記得拍個照片分享到評論區哦！也歡迎聊聊你們家秋天最愛喝什麼湯，說不定下次就能看到你家的私房菜譜呢~