保存螃蟹，直接放冰箱就錯了！老漁民教您一招，放7天都鮮活好喫

導讀：每年中秋節，大家除了會收到月餅，還會收到很多螃蟹，因爲螃蟹有八條腿，把螃蟹送給自己的親朋好友，寓意八方來財，加上中秋節的螃蟹最爲鮮美，所以很多人都願意送螃蟹。而很多人收到太多的螃蟹，1-2天是喫不完的，就會把螃蟹直接放入冰箱中，可沒過1晚上，螃蟹就開始死亡，而死亡的螃蟹是不能喫的，因爲螃蟹體內含有豐富的組氨酸，螃蟹死亡後，細菌會迅速將組氨酸分解產生組胺，而組胺是一種有毒物質，即使經過高溫蒸煮也無法被完全去除，所以螃蟹到底如何保存纔不死呢？

而爲了幫助大家能長時間保存螃蟹，我也問了很多老漁民和賣螃蟹的販子，後來有2位老漁民同時給我講解了一種方法，可別說，我回家嘗試後，發現螃蟹放了7天，還特別鮮活，把它蒸熟後，膏多肉飽滿，和剛買的時候是沒有一點區別，這麼多年，我都會把這個保存螃蟹的方法分享給大家，到現在，還沒有一個人說這個保存方法不好，所以接下來我就把老漁民分享給我的保存螃蟹的妙招分享給大家，希望大家看完後，再也不會浪費每一隻螃蟹了。

保存螃蟹時，先要檢查每一隻螃蟹，一定要是活性很足的，如果斷腿或者活力很差的，這種螃蟹需要挑出來，立即喫掉，而活力很好的螃蟹，一定要將它們的腿都綁住，不可以使腿鬆散的，因爲鬆散的螃蟹會互相打架，從而導致螃蟹死亡。

我們家裏的冰箱通常有0-7個檔，而保存螃蟹，要把冰箱調到3-4檔，因爲春秋季節，氣溫適中，3-4檔能較好地平衡保鮮和能耗。如果家裏冰箱比較髒，還需要將裏面擦拭乾淨，避免細菌繁殖太多，導致螃蟹死亡。

把綁好的螃蟹一隻只的平鋪到冰箱上，不要挨的太緊，然後準備一個乾毛巾，將毛巾打溼後平鋪在螃蟹上，把每個螃蟹都能蓋住就可以了，接着把冰箱門關上，隔1天就將毛巾打溼一次就可以了，按照我這個方法保存的螃蟹，至少1周都不會壞。

雖然螃蟹很多人都愛喫，但是自己蒸的螃蟹，要麼是斷腿，要麼是流黃，甚至有些人蒸的螃蟹腥味重，這都是沒有掌握正確蒸螃蟹方法導致的，接下來我就把正確蒸螃蟹的方法分享給大家！

【食材準備】：螃蟹6-10只、薑片適量、蒸魚豉油適量、花椒5克。

【製作方法】：

第一步：把一勺白醋、一勺白酒放入水中攪拌均勻，然後將螃蟹放入清水中浸泡3分鐘後；撈出，接着再用自來水將螃蟹沖洗乾淨。用白醋白酒水浸泡螃蟹，可以將螃蟹表面的黑色物質去掉。

第二步：準備一個蒸鍋，在鍋底放入適量水喝5克花椒，然後將蒸格放入蒸鍋中，接着再把螃蟹擺在蒸格上，同時在每個螃蟹表面放上1塊薑片。

第三步：將鍋蓋蓋好，然後開大火蒸15分鐘，如果是3兩以上的螃蟹需要蒸20分鐘，時間到後關火，不要立即揭開鍋蓋，將螃蟹燜3分鐘後再揭開，這樣可以更好的預防螃蟹斷腿。

保存螃蟹，直接放冰箱就錯了！需要先將冰箱擦拭乾淨，然後再調到適當的溫度，接着把綁好的螃蟹放入冰箱後，用溼毛巾蓋住，用這個方法保存的螃蟹，至少7天都是鮮活好喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。