洗豬大腸時，不用鹽不用醋，教你清洗豬大腸好方法，洗得快又幹淨

導語：洗豬大腸時，不用鹽不用醋，教你清洗豬大腸好方法，洗得又快又幹淨！

一大早去趕集，看到肉攤上掛着的豬大腸可真不錯，新鮮水靈，厚薄均勻，一看就是好貨。我這幾天正好叫豬大腸饞得不行，口水都快流出來了，必須買上一大掛回家解解饞。賣肉的大叔一邊給我稱重一邊笑着說：“現在肯自己買大腸回家做的人可不多了，大家都嫌洗起來麻煩！”我聽了心裏直樂，看來大夥兒都被清洗豬大腸這事兒給難住了。

說實話，豬大腸這東西真是讓人又愛又恨。愛的是那嚼勁十足、越嚼越香的口感，恨的是清洗起來實在太費勁。不少人爲了圖省事，乾脆去熟食店買現成的，可那味道怎麼也比不上自己家做的香。

我以前洗豬大腸也得折騰老半天，又是用鹼又是用醋，折騰完手上還留着一股味。後來跟一位老廚師學了招，才發現原來洗豬大腸可以這麼簡單，不用鹼不用醋，十分鐘就能搞定，洗得乾乾淨淨，一點腥臭味都沒有。

第一招：粗玉米麪搓洗法

這方法可是我試過最好用的，去超市買點粗玉米麪，就是那種顆粒比較粗的，不是細玉米粉哦。

先把豬大腸用清水衝一下，然後把玉米麪撒上去，裏裏外外都要撒到。接下來就像搓衣服那樣搓揉，你會發現玉米麪一下子就把大腸表面的黏液和髒東西都粘下來了。

玉米麪顆粒粗，摩擦力強，但又不會損傷腸壁，搓洗個五分鐘左右，用清水一衝，大腸立馬變得清清爽爽，那股子腥臭味也沒了。

記得我第一次用這方法的時候，簡直驚呆了：這麼簡單就把大腸洗白了？早知道以前就不受那些罪了。

第二招：草木灰去污法

這法子在農村特別常見，要是您老家有竈臺，攢點草木灰可是好東西。

把草木灰撒在大腸上，同樣裏外搓揉。草木灰是鹼性的，去污能力特別強，能把那些頑固的污漬和異味都去掉。搓完後用清水多衝幾遍，保證洗得白白淨淨。

我奶奶那輩人都是用這個法子，洗出來的大腸做菜特別香。現在農村還有些老人家堅持用這個方法，說這樣洗出來的大腸纔有那個“老味道”。

小貼士：

1、洗的時候最好戴個手套，雖然不像用化學品那麼傷手，但保護一下總是好的。

2、搓洗的時候水溫不要太高，常溫清水最好，太熱的水反而會讓蛋白質凝固，更不好清洗。

洗完的大腸怎麼保存呢？這兒還有個妙招：

把洗乾淨的大腸冷水下鍋，焯一下水，撈出來瀝乾水分。等大腸完全冷卻後，表面均勻地抹上一層食用油，然後用保鮮袋分裝好，放冰箱冷凍起來。

這樣處理過的大腸隨喫隨取，特別方便。拿出來解凍後直接下鍋烹飪，口感和新鮮的沒什麼兩樣！再也不怕一次買太多喫不完了。

您看，洗豬大腸其實沒那麼可怕吧？不用那些複雜的化學品，就靠天然的玉米麪或者草木灰，十分鐘就能搞定。以後再饞這口了，放心大膽地買回家，輕鬆一洗，就能享受美味啦。

今天我就用這方法洗了大腸，做了道爆炒肥腸，那叫一個香啊，嚼勁十足，越嚼越有味，配上兩杯小酒，簡直是神仙享受。您要是也有洗豬大腸的煩惱，不妨試試這兩個方法，保證讓您眼前一亮，從此愛上在家做肥腸，再也不用去外面買啦。