明天中秋節，提醒家人：“5樣不上桌，福氣不進門”，爲家人祈福

導讀：春江潮水連海平，海上明月共潮生。時間過得真快，一轉眼就到一年中秋節，從古至今，“團圓”是中秋節最根本、最動人的主題，不管是以前的古人，還是現在的人，都一直遵守的這個傳統。因爲在中秋節這一天，無論我們身在何方，人們最渴望的事情就是全家人歡聚在一起，賞着同一個月亮，喫着同一塊月餅，然後暢聊着對未來的期盼，在這種環境下，我們會忘掉一切煩惱，同時不好的事情都會慢慢的好起來。

而每年中秋節，在村門口，一些年長的老人都會回憶以前中秋節是怎麼過的，同時還告誡我們，有一些注意事項一定要遵守，比如每年中秋節，老人都提醒我：“5樣不上桌，福氣不進門”，聽過他們的講解，我覺得很有道理，所以接下來我就給大家介紹一下這5樣菜，在今年中秋節一定要做，爲家人祈福！

第一樣：鴨子

在中秋節，家家戶戶都會買只鴨子喫，因爲鴨和壓是諧音，喫了鴨子，能“壓”邪避災，使日子越過越順，而且每年中秋節，氣候比較乾燥，適當喫一些鴨子，不僅可以滋補身體，而且還能緩解秋燥，特別是我今天分享給大家的粉蒸鴨，是鴨子最好喫的一種做法。

【食材準備】：鴨子半隻、米粉、生抽、老抽、蠔油、薑末、十三香、胡椒粉、蔥花、幹辣椒、食用油適量。

【製作方法】：將鴨子對半切開後放入冷水中浸泡1小時撈出，然後把米粉、生抽、老抽、蠔油、薑末、十三香、胡椒粉、一勺食用油全部放入鴨肉中拌勻，接着把鴨子放入鍋中蒸50分鐘後，最後撒上一點蔥花、幹辣椒即可食用。

第二樣：餈粑

從古至今，一到大型節日，就會有餈粑這道菜，因爲古人做餈粑，需要好幾個齊心協力，才能錘好，這些合作精神，體現了家族的力量，同時錘好的餈粑，喫着黏糊糊的，寓意在接下來的日子裏，全家人都不分離，同時餈粑長得圓圓的，喫了餈粑，在接下來的日子，一家人更加團圓。比如我今天推薦給大家紅糖餈粑的喫法，喫完後，全家人都甜甜蜜蜜的。

【食材準備】：糯米5斤、紅糖粉、芝麻粉、芝麻適量。

【製作方法】：

第一步：把糯米放入冷水中浸泡3小時後撈出，然後將糯米放入蒸鍋中，大火將糯米35分鐘後倒入盆中，然後趁熱將糯米錘打成餈粑糊糊。

第二步：將打好的餈粑捏成小圓形後放入碗中，然後將少許紅糖粉、芝麻粉、芝麻放入餈粑上即可食用。

第三樣：芋頭

芋頭是中秋節的食物，記得小時候，芋頭是中秋節必須喫的食物，如果哪天沒有做這道菜，家裏的老人就會親自做一盤，因爲“芋”的諧音是“遇”，在中秋節喫了芋頭，寓意在接下來的日子裏，能遇到好人、好事，日子會越過越富有。比如我接下來分享給大家“石鍋芋頭”，就是芋頭最好的喫法之一。

【食材準備】：芋頭300克、青紅椒丁各10克、洋蔥丁20克、蠔油、澱粉、食鹽、雞精、豬油適量。

【製作方法】：將芋頭削皮後洗淨，然後將芋頭放入蒸鍋中，大火將芋頭蒸10分鐘即可起鍋，接着鍋中放入一勺豬油，等油燒熱後，將芋頭、青紅椒丁、洋蔥丁放入鍋中，大火炒半分鐘後，再將少許食鹽、蠔油、雞精放入芋頭中炒勻，最後淋上一點點水澱粉炒勻即可食用。

第四樣：大閘蟹

每年一到中秋節，就是大閘蟹大量上市的時候，此時的大閘蟹喫着最爲鮮美，也是中秋節一定要喫的美食，因爲大閘蟹有八個腳，這八個腳寓意着“八方來財、富甲一方”。比如我今天分享的紅燒大閘蟹，是最開胃下酒的一種喫法，中秋節家裏有很多小孩來做客的，這道菜一定要安排上。

【食材準備】：大閘蟹5-10只、幹辣椒、蒜瓣、姜丁、豆瓣醬、白砂糖、花椒、食鹽、胡椒粉、啤酒一罐、澱粉、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將大閘蟹洗淨後對半切開，然後將切口處蘸一點澱粉，接着鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將大閘蟹放入鍋中，大火炸2分鐘後撈出。

第二步：鍋中留少許底油，然後將幹辣椒、蒜瓣、姜丁、豆瓣醬、花椒放入鍋中炒香，接着再把大閘蟹放入鍋中，大火炒1分鐘。

第三步：接着將啤酒、食鹽、白砂糖放入鍋中，大火將汁水煮幹後，最後淋上一點點水澱粉炒勻即可食用。

第五樣：雞

在中秋節，雞是一定要喫的食物，因爲雞和“吉”是諧音字，在中秋節喫了雞肉，寓意在接下來的日子裏，全家人都會大吉大利，萬事吉利。比如我今天分享給大家的白切雞，就是雞肉最爲鮮嫩的喫法。

【食材準備】：三黃雞一隻、蔥10克、姜10克、黃梔子2個、生抽適量。

【製作方法】：將三黃雞處理乾淨後，然後準備一鍋溫水，將蔥、姜、黃梔子放入鍋中煮10分鐘後，將雞提着，把雞放入水中煮10秒後撈出立即過涼水，接着再把雞放入水中，小火煮18分鐘後即可撈出，最後把雞切成塊狀後，淋上一點生抽即可食用。

明天中秋節，提醒家人：“5樣不上桌，福氣不進門”，這5樣指的是“鴨子、餈粑、芋頭、大閘蟹、雞”，尊重傳統，才能爲家人祈福！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。