秋天使勁喫，維C是蘋果的13倍，才2塊錢1斤，隨手一做，太好喫了

秋天一到，天氣就漸漸涼了下來，空氣也變得乾燥許多。這時候啊，總能聽見身邊人咳咳咳的聲音，喉嚨不舒服的人特別多。每到這個季節，我家桌上就少不了它——紅彤彤的山楂！這不起眼的小果子，可是秋天的寶藏水果呢。

說起山楂，它不僅味道酸甜可口，營養價值也特別高。尤其是維生素C含量，足足是蘋果的13倍！而且還富含多種有機酸和解脂酶，能促進消化，特別適合喫多了不消化的時候來幾顆。中醫常說山楂能健脾和胃、消食化積，這秋燥時節喫它再合適不過了。最重要的是，現在市場上才賣2塊錢一斤，真是物美價廉的好東西！

今天就給大家分享兩種山楂的簡單做法，每一種都特別好喫，保證你一學就會！

食譜一：糖漬桂花山楂

準備材料：新鮮山楂500克、冰糖150克、清水適量、幹桂花少許

做法步驟：

1. 先把山楂一個個洗乾淨。洗的時候特別要注意把底部的凹槽處搓洗乾淨，那裏最容易藏灰塵。洗好後用筷子粗的那頭從山楂底部插進去，輕輕一頂，核就從另一邊出來了。這個方法特別方便，比用刀切省事多了。

2. 去好核的山楂放進鍋裏，倒入清水，水量剛好沒過山楂就可以了。然後把冰糖也放進去。

3. 開大火煮開，然後轉成中小火慢慢熬。這期間要時不時攪拌一下，防止粘鍋。

4. 熬到糖水開始變稠，冒起來的大泡變得密集，山楂也變軟了，但還保持完整形狀的時候，就差不多好了。這個過程大概需要15-20分鐘。

5. 把煮好的山楂用筷子夾出來裝盤，最後撒上一點幹桂花，這道糖漬桂花山楂就完成啦！

小貼士：煮的過程中不要用力攪拌，不然山楂容易碎。輕輕晃動鍋子讓它們受熱均勻就可以了。

煮好的山楂軟糯酸甜，桂花的香氣又給它增添了幾分風味。這款糖漬山楂喫起來甘甜潤喉，特別適合秋天乾燥的季節。而且熱着喫、放涼了喫都不錯，做一次可以放在冰箱裏保存兩三天，隨喫隨取特別方便。

食譜二：掛霜山楂

準備材料：新鮮山楂300克、白糖150克、清水80毫升

做法步驟：

1. 山楂洗乾淨後一定要用廚房紙巾擦乾水分，這點特別重要！如果有水分，糖霜就掛不上了。

2. 把山楂放在一邊晾乾的同時，我們來熬糖。把白糖和清水倒進不粘鍋裏，開中火熬化。

3. 等糖水沸騰後，轉成小火繼續熬。這時候會看到糖水從大泡慢慢變成密集的小泡，用筷子蘸一點糖液，迅速放入涼水中，如果糖液能立刻結成硬塊，並且掰起來有脆響，就說明熬好了。

4. 馬上關火，把鍋離火，迅速倒入山楂，快速地翻炒。

5. 隨着糖液溫度下降，你會看到白糖開始在山楂表面結晶，形成白色的糖霜，直到每顆山楂都裹滿了雪白的糖衣，這道掛霜山楂就大功告成啦！

小貼士：熬糖的時候千萬不要一直攪拌，否則容易返沙，就形成不了透明的糖液了。

掛霜山楂外甜內酸，喫起來別有風味。外面的糖霜入口即化，裏面的山楂酸爽開胃，那種口感的層次感特別迷人。而且這樣做出來的山楂能保存更長時間，當做日常的小零食再合適不過了。

秋天是收穫的季節，也是養生的好時機。這麼便宜又營養的山楂，不喫真是太可惜了。趁着現在山楂正當時，價格又便宜，不如多買些回家，按照我說的方法做來嚐嚐。保證你做出來的山楂美食，全家人都愛喫！

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