秋天宜多喝湯，開胃的同時亦可以補水解秋燥！前幾天分享了用應季時蔬南瓜搭配排骨的湯水做法，今天再來一碗鮮美又滋補的鮮湯做法，所用兩種食材的搭配就是天生一對。

今天的兩種食材就是豬肚和蘑菇，早就聽說“一個豬肚能勝過十副藥”，還有“要想身體好菌湯少不了”，今天就把這兩樣結合在一塊煲一鍋鮮湯，鮮美爽口開胃的同時還能滋補身體，感興趣的一定要試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道胡椒豬肚雙菇湯的做法，鮮爽好營養，好喝到忍不住再來一碗，詳細做法且看如下步驟分解：

——胡椒豬肚雙菇湯——

食材準備：白玉菇一把，蟹味菇一把，豬肚條適量，蔥姜適量，枸杞一小把，食鹽，菜籽油適量

第一步：先來準備豬肚，可以挑選一個新鮮的豬肚，用麪粉和白醋多多其搓洗掉表面的一些黏液，處理乾淨後放入鍋中，添入涼水加入一些蔥姜和料酒焯水五六分鐘左右，撈出後再次用溫水洗一洗，而後重新放入高壓鍋中，再加入適量的清水和薑片，壓個25分鐘左右就開鍋盛出，冷卻後再將其切成豬肚條待用。嫌麻煩的可以購買包裝好的全熟豬肚條食用。

第二步：需要準備的主要配菜就是兩種蘑菇，一個是蟹味菇，另一個就是白玉菇。這個蘑菇不是固定的，也可以根據自己的喜好自行搭配。但是最好將兩種蘑菇焯水去除一些土腥味，撈出後置於一邊瀝乾水分待用。

第三步：所有食材備好後就可以進入今天的烹飪主題了，鍋烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，加入一些蔥姜炒出香味，接着把切條的豬肚倒入鍋中煸炒，略微炒個一兩分鐘後就將焯水後的蘑菇也倒入鍋中一塊翻炒均勻。

第四步：把高壓鍋中剩下的豬肚湯倒入鍋中（沒有豬肚湯的就加入開水），大火將其煮開後加入多一些的白胡椒粉，適量的食鹽調味，繼續燉煮五六分鐘左右，最後撒入一些枸杞點綴一下就可以出鍋裝盤了。鮮爽開胃，胡椒味道和豬肚湯簡直就是絕配，提味又爽口，兩種蘑菇自帶鮮香味，爲這道湯又增添不少色彩，天冷的時候煲一鍋，暖身開胃又營養，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

豬肚在處理的時候要仔細一些，要翻過來用麪粉和白醋等多多低搓洗幾遍，把黏液全部打理乾淨，焯水後也可以內部附着的一些脂肪顆粒或者黃色的膜全部刮除乾淨，乾乾淨淨的喫着才放心，最後再用高壓鍋壓個25分鐘左右就可以達到脆爽的口感。

當用多種蘑菇的時候，儘量焯水一次，可以幫助去除一些土腥味，保證湯味足夠鮮美無異味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！入秋後多喝一些湯，今天這道豬肚雙菇湯值得各位試一試，鮮爽開胃又滋補，正適合越來越涼的天氣，值得試一試。如果你喜歡今天這道豬肚雙菇湯做法的，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！