8號晚，連喫一週也不膩！好喫省事還管飽，全家搶着喫

導語：這菜10分鐘一鍋端，連喫一週也不膩！好喫省事還管飽，懶得洗碗就做它~

每次不知道喫啥的時候，我就做它。真的，連喫一週都不帶膩的，好喫又省事，關鍵還特別管飽，每次一端上桌，全家老少搶着喫，飯鍋秒光，菜盤見底，連汁都不剩，它就是——肥牛蓋澆飯！

我家冰箱裏，肥牛卷是雷打不動的“戰略儲備糧”。不管做蓋澆飯，還是煮麪、煮粉的時候隨手抓一把扔進去，立馬就能讓美味翻倍，普普通通的一餐瞬間就變得豐盛起來。

肥牛這東西不需要任何複雜的處理，燙一下就好喫。肉質軟嫩，帶着濃郁的肉香，和誰都搭，怎麼都好喫。尤其是工作忙、時間緊的時候，肥牛就是我的“救場王”。今天要分享的這道肥牛蓋澆飯，是我家出現頻率最高的一道菜。做法簡單到令人髮指，從準備到上桌，十分鐘妥妥的搞定，味道卻好喫到能讓人連喫一週都不膩。

【肥牛蓋澆飯】 準備食材：肥牛卷（多備點，真的不夠搶）、胡蘿蔔半根、西蘭花幾朵、洋蔥半個（紫洋蔥白洋蔥都行，紫的更甜）、鹽、糖、生抽、雞精、黑胡椒、香油、蠔油、食用油

做法：第一步：胡蘿蔔洗淨切片，別太厚，不然不好熟。西蘭花掰成小朵，放水裏泡一下。洋蔥切絲，別切太細，不然一炒就沒了。

第二步：燒一鍋水，水開了把胡蘿蔔片和西蘭花扔進去焯一下，撈出來瀝乾水分。順便把肥牛卷也燙一下，變色就趕緊撈出來，別煮老了，燙完的肥牛卷用溫水衝一下，洗掉浮沫。

第三步：調個醬汁：拿個碗，倒入兩勺生抽、一勺蠔油、一點鹽（少點，醬油和蠔油都有鹹味）、半勺糖、一點雞精、撒點黑胡椒粉，再加小半碗水，攪和勻了備用。

第四步：開火，鍋裏倒點油，油熱了下洋蔥絲，翻炒到洋蔥變軟，聞到那股甜絲絲的香味兒了沒？這時候把燙好的肥牛卷倒進去，一起翻炒幾下。

第五步：把剛纔調好的醬汁倒進去，翻炒均勻，讓每一片肥牛都裹上醬汁。煮個一兩分鐘，最後淋上一點香油，關火。

第六步：拿個盤子，盤底鋪上西蘭花和胡蘿蔔，盛上熱騰騰的白米飯，把炒好的肥牛連汁帶肉澆在飯上，齊活。

看看這一碗，棕紅色的肥牛冒着熱氣，濃郁的湯汁正慢慢滲透到白米飯裏，綠色的西蘭花和橙色的胡蘿蔔點綴其間，色彩分明，看着就讓人食慾大開。

趕緊挖一勺送進嘴裏，肥牛的香嫩、洋蔥的甜潤、醬汁的鹹鮮，再加上米飯的軟糯，各種味道在嘴裏融合，好喫到讓人忍不住眯起眼睛，每一粒米飯都吸飽了湯汁，味道十足。一口接一口，根本停不下來。

我家每次做這個飯，小朋友都能乖乖地把碗裏的飯菜喫光光，連平時最不愛喫的胡蘿蔔和西蘭花都搶着喫。老公更是誇張，每次都要添兩次飯，最後還得用勺子把盤底的湯汁颳得乾乾淨淨。

這道飯之所以能連喫一週都不膩，就是因爲味道夠足，做起來夠快，喫起來夠滿足。而且你可以隨意變換搭配，今天加胡蘿蔔西蘭花，明天可以換蘑菇青菜，後天加點玉米粒青豆……反正冰箱裏有啥蔬菜都能往裏放，怎麼折騰都好喫。

肥牛卷真是懶人之光，廚房小白也能輕鬆搞定。不需要刀工，不需要技巧，甚至不需要掌握火候，只要會燒開水、會開煤氣竈，就能做出一碗讓全家搶着喫的美味蓋飯。

如果你也正在爲今晚喫啥發愁，別猶豫了，試試這碗肥牛蓋澆飯吧，十分鐘，一鍋端，保證讓你喫得心滿意足。