10號上午，一次買30斤，放冰箱凍起來，隨喫隨取特省事

導語：秋天，遇到它別手軟！一次買30斤，放冰箱凍起來，隨喫隨取特省事

最近一下樓，滿大街都是糖炒栗子的香味，那股子甜滋滋的熱乎氣兒，順着風就往鼻子裏鑽。可不是嘛，不知不覺間，又到了一年裏板栗飄香的季節了。攤主們拿着大鐵鍋不停地翻炒，栗子一個個油光鋥亮，咧開了口，誘惑着來往的行人。每次路過，我都得強忍着纔不至於掏錢買上一袋，不是因爲不愛喫，而是家裏冰箱早就囤好了自己處理的鮮板栗，比買的還方便。

朋友們，現在正是新鮮板栗大量上市的時候，價格實惠，品質又好，要是你也愛喫這一口，可真別錯過了這大好時機，像我一樣，一次買個二三十斤，別嫌多，用對方法存起來，能從秋天喫到過年，隨喫隨取，那叫一個省事兒。

爲啥要自己存板栗？

想想看，寒冬臘月裏，想給家人煲個栗子燜雞，或者煮鍋香甜的栗子粥，要是現去市場買，價格先不說，能不能買到新鮮飽滿的都難講。自己凍的就不一樣了，味道和剛上市時沒啥差別，解凍後直接下鍋，方便得不得了。這種“手裏有糧，心裏不慌”的感覺，只有囤過的人才懂哇。

保存板栗，妙招在這裏！

可能有人覺得囤板栗麻煩，或者覺得凍過的板栗不好剝殼，那你一定是方法沒用對，經過我多年實踐，終於摸索出一個絕佳方法，保證剝出來的栗子肉金黃完整，一點不浪費。

1、先把板栗清洗乾淨，撈出來攤開，或者用廚房紙巾一個個擦乾，一定要確保表面完全沒有水分。接着，就是最重要的一步了：直接把這批晾乾的、生板栗放進冰箱冷凍室，凍上一整晚。 對，你沒聽錯，是生着凍，低溫會讓板栗殼和果肉之間產生一點點分離，這是後續順利剝殼的關鍵。

2、第二天在板栗中心位置，用刀劃上一個十字口，因爲凍過，殼變脆了，划起來其實很輕鬆，但一定要注意安全，別劃到手。

3、燒一大鍋水，等水沸騰後，把劃好口的凍板栗全部倒進滾水裏，煮那麼一會兒，時間不用太長，你會看到劃開的口子開始膨脹、裂開，裏面的果肉微微露出一點金黃，這時候就可以關火撈出了。

4、神奇的時刻來了，晾涼到不燙手，順着十字口一剝，無論是那層硬的外殼，還是裏面那層帶毛的薄皮，都能輕鬆地、完整地剝離下來，露出裏面完好無損、顏色漂亮的栗子肉。

5、全部剝好之後，金燦燦的栗子肉看着就喜人，把它們按每次喫的量分裝進不同的食品密封袋或者保鮮盒裏，排出空氣，封好口，放冰箱冷凍即可。

這樣一來，你想什麼時候喫就什麼時候喫，無論是早上煮粥時丟一把進去，增加香甜軟糯的口感；還是做板栗燒雞、板栗紅燒肉這類大菜；或者乾脆就是簡單蒸熟了當零食，都方便極了。想想看，外面天寒地凍，你在屋裏端出一碗熱騰騰的栗子燉湯，這幸福感，沒誰了。

所以啊，愛喫板栗的朋友們，真的別怕麻煩，趁着現在板栗又便宜又好，多買一些，花上半天功夫，就能把秋天的味道留存下來。這種簡單的儲存智慧，讓咱們在每一個想喫栗子的日子，都能輕鬆滿足味蕾。這秋日的美味儲備，你準備好了嗎？