秋天，要使勁喫這菜，一健脾胃，二祛脂，三強免疫，鮮嫩別錯過！

導讀：每年秋天，正是滋補的關鍵時期，大家爲了幫助家人養好身體，每天都會買牛肉羊肉給家人喫，其實現在的生活條件特別好，和以前的日子相比，有天壤之別，所以現在我們的日常飲食，並不需要喫太多的肉，反而喫太多的肉，會導致身體肥胖，還不利於身體的健康，所以我建議大家在秋天，多喫一些營養高脂肪低的食物，更有利於身體的健康。比如每年秋天，我認識的2位長壽老人和1位老中醫，他們都推薦我喫一種食物，它就是有着“菇中之王”美譽的香菇。

香菇雖然是很普通的一種菌，但是它香味特別濃郁，並且它含有的營養物質也超級豐富，據研究，香菇含有人體必須的18種氨基酸，同時還含有豐富的硒、鐵、鈣、維生素D、複合維生素B等營養物質，經常喫香菇，不僅可以健脾胃，而且還能強免疫。而香菇中還含有豐富的粗纖維，粗纖維經過腸道時，可以颳走腸道中多餘的油脂，從而起到祛脂的功效。大家可別小瞧香菇，香菇中的鈣、鐵等營養物質的含量是牛羊肉的10倍，所以在秋天，一定要使勁喫香菇，接下來我就分享香菇比較好喫的3種做法給大家，希望在這個秋天，大家都能做給家人喫。

第一種喫法：蔥燒香菇

很多人都喫過蔥燒海蔘、蔥燒豆腐，但是沒有喫過蔥燒香菇，其實蔥燒香菇是非常傳統的一道魯菜，做好的蔥燒香菇，超級香，大蔥的香味和香菇香味結合在一起，使這道菜香上加鮮，如果沒有喫過的，一定要嘗試一下。

【食材準備】：香菇10-20個、大蔥1根、蠔油、生抽、食鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將香菇底部的莖剪的扔掉，然後將香菇沖洗乾淨，接着再把大蔥洗淨後切成4-5釐米的小段備用，最後再把、蠔油、生抽、食鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、一勺水放入碗中攪拌均勻。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將香菇倒入鍋中，大火將香菇焯水1分鐘後撈出備用。

第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，將蔥段放入鍋中，大火將蔥段煸炒成淺黃色後，然後再把香菇放入鍋中，繼續煸炒半分鐘，最後將調好的醬汁倒入鍋中炒勻即可食用。

第二種喫法：孜然香菇

在喫燒烤時，很多人都愛點孜然香菇，因爲孜然的香味和香菇的香味結合在一起，風味很獨特，喫上一口還爆汁。而孜然香菇也可以自己在家做，成本只要5元錢，就可以做一大盤，而且味道和口感一點都不比外面賣的差。

【食材準備】：香菇半斤、孜然粉、蒜末、蔥花、食鹽、白芝麻、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：首先將香菇的蒂剪的扔掉，然後將香菇表面改成花刀，接着再把香菇沖洗乾淨即可備用。

第二步：鍋中放入適量油，然後把香菇放入鍋，大火將一面煎成淺黃色後，再把另一面也煎成淺黃色。

第三步：將少許食鹽放入鍋中炒勻後，再把再把少許孜然粉、蔥花、白芝麻放入鍋中炒勻即可食用。

第三種喫法：香菇鮮雞湯

香菇也是可以燉湯的，特別是在每年10月份，老母雞已經上市了，此時用老母雞和香菇一起燉，燉好的湯，別提有多鮮了，喝上一碗，前幾天的憂愁都可以忘記。

【食材準備】：幹香菇8-10個、土雞1只、生薑、食鹽適量。

【製作方法】：

第一步：把幹香菇放入冷水中浸泡1小時後撈出，然後再把香菇沖洗乾淨。

第二步：把土雞剁成小塊後沖洗乾淨，然後將土雞、適量冷水、生薑、香菇都放入鍋中，中小火將幹香菇燉90分鐘，時間到後，再把少許食鹽放入鍋中攪拌均勻即可食用。

秋天，要使勁喫“香菇”，一健脾胃，二祛脂，三強免疫，鮮嫩別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。