特補腎的一種豆子，建議秋天要多喫，補腎、護眼還養髮，對身體好

俗話說得好：“藥補不如食補。”尤其是在這秋意漸濃、涼意漸生的時節，好好喫飯，喫對東西，就是最簡單、最有效的養生之道。而在衆多食材中，有一種樸實無華卻功力深厚的豆子，堪稱“腎之谷”，它就是——黑豆。

別看黑豆黑不溜秋的，它的營養價值可一點不“黑”！中醫認爲黑色入腎，黑豆性平味甘，歸脾、腎經，是補腎、烏髮、明目的佳品。現代營養學也發現，它富含優質蛋白、花青素、維生素B族、維生素E和多種礦物質，對保護眼睛、延緩衰老、滋養頭髮都大有裨益。

今天，就給大家分享3款用黑豆做的家常美食，做法簡單，味道可口，養生效果更是沒得說！

一、 黑豆核桃枸杞糖水 —— 補腎健腦，滋養明目

這款糖水溫和滋潤，尤其適合用腦過多、眼睛容易乾澀疲勞的朋友。

1. 一小碗黑豆提前用清水浸泡2小時以上，最好是泡一晚，這樣更容易煮爛。

2. 準備核桃仁一小把、枸杞一小撮、陳皮一小塊（泡軟後颳去內囊，這樣不苦）。

3. 把泡好的黑豆、核桃仁和陳皮一起放入鍋中，加入足量的水。

4. 大火燒開後，轉小火慢煮約40分鐘到1小時，直到黑豆軟爛。

5. 加入枸杞和適量的冰糖（黃冰糖更好），再煮5分鐘左右，糖融化即可關火。

這款糖水簡直就是“養生能量杯”！黑豆和核桃都是補腎固精的“高手”，枸杞能明目，陳皮理氣健脾，防止滋補過頭而生膩。喝起來香甜軟糯，當下午茶或者宵夜都特別棒，暖身又暖心，給大腦和眼睛都“充充電”。

二、 黑豆豬肚湯 —— 健脾補腎，暖身養胃

這是一道經典的滋補湯水，在微涼的秋天喝上一碗，從胃裏一直暖到全身。

1. 黑豆同樣提前泡發。一個豬肚用麪粉和鹽反覆搓洗乾淨，去除黏液和異味。

2. 將洗淨的豬肚，冷水下鍋，加幾片姜和料酒，焯水後撈出。

3. 將豬肚內塞入泡好的黑豆，收口後，加幾片生薑一起放入湯鍋，一次性加足水。

4. 大火煮沸後轉小火，慢燉1.5到2小時，直到豬肚軟爛、黑豆開花，將豬肚取出，切成條，加適量鹽和胡椒粉調味即可，喜歡的話可以撒點枸杞。

豬肚健脾養胃，黑豆補腎，這個搭配特別適合脾胃虛弱、腎氣不足導致腰膝痠軟、精力不濟的人。湯色奶白，味道醇厚鮮美，營養豐富又容易吸收。秋分後給家人煲上這麼一鍋，絕對是貼心的“能量補給湯”。

三、 五穀豐登雜糧粥 —— 氣血雙補，平和溫潤

這款粥食材豐富，像極了秋天的豐收景象，能全面地滋養身體。

1. 將黑豆、紅小豆、花生這類比較難煮的豆子提前浸泡。

2. 芋頭去皮切小塊，紅棗去核，百合洗淨。

3. 把所有處理好的食材（黑豆、紅小豆、紅棗、百合、花生、芋頭）一起放入電飯煲或鍋中。

4. 加入比食材多6-8倍的水，選擇煮粥模式。

5. 煮至所有豆類和芋頭都軟糯開花，粥變得粘稠即可。喜歡甜味的可以加少量冰糖，其實紅棗的甜味已經足夠。

這款粥可以說是“集大成者”，紅小豆祛溼，紅棗補血，百合潤肺，花生健脾，芋頭飽腹暖胃，再加上主角黑豆來補腎。它不溫不燥，性質平和，能同時補養氣血和脾腎，作爲秋冬的早餐再合適不過了，一碗下肚，一整天都覺得元氣滿滿！

秋分養好生，寒冬不怕冷。這些用黑豆做的家常美味，不僅溫暖了我們的胃，更滋養了我們的根本。這個深秋，不妨讓這顆小小的黑豆，成爲您餐桌上的常客吧！

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