“秋分喫一瓜，中藥不用抓”秋天多喫這瓜，清熱降燥、潤肺強免疫

秋天乾燥，容易咳嗽感冒，這時候喫一些潤肺降火的瓜類蔬菜正合適。秋分後，正是佛手瓜大量上市的季節，它清熱潤肺，還能增強免疫力，關鍵是價格便宜，家家都喫得起。今天就來給大家分享佛手瓜的三種家常喫法，保準你家餐桌上天天換花樣！

佛手瓜可是個“營養小寶庫”，它富含維生素C、蛋白質、鈣含量比黃瓜高兩倍，鋅含量也比一般蔬菜高很多，對孩子生長髮育特別好。最重要的是它能清熱解秋燥、潤肺止咳，秋天喫它再合適不過了！

一、佛手瓜炒雞蛋

準備食材：佛手瓜1個、雞蛋2個、幹木耳1小把、紅椒半個、大蒜2瓣、鹽適量、生抽1勺、蠔油半勺

1. 佛手瓜洗淨對半切開，去掉中間的核，切成薄片；紅椒切塊，木耳提前泡發洗淨，雞蛋打散備用。

2. 鍋裏燒水，水開下佛手瓜片和木耳焯燙30秒撈出，這樣炒出來更脆嫩。

3. 熱鍋涼油，倒入蛋液炒熟盛出。

4. 鍋裏再放少許油，爆香蒜片，下紅椒塊翻炒幾下。倒入佛手瓜片和木耳，大火快速翻炒均勻。加入炒好的雞蛋，放鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜顏色特別漂亮，佛手瓜脆嫩，雞蛋香軟，木耳有嚼頭，口感豐富。做起來特別簡單，5分鐘就能上桌，適合忙碌的上班族，營養又下飯！

二、佛手瓜海帶排骨湯

準備食材：佛手瓜1個、排骨300克、幹海帶1小塊、姜3片、枸杞1小把、鹽適量

1. 排骨冷水下鍋，加幾片姜，焯水去血沫後撈出洗淨。

2. 佛手瓜去皮去核，切成滾刀塊；海帶泡發後切塊。

3. 把焯好的排骨、佛手瓜塊、海帶塊和薑片一起放入鍋中，加足量清水。

4. 大火燒開後轉小火慢燉40分鐘，直到排骨軟爛。出鍋前10分鐘加入枸杞，最後加鹽調味即可。

這湯清淡鮮美不油膩，佛手瓜燉煮後變得軟糯，吸收了排骨的肉香，特別好喫。秋天喝上一碗，暖胃又潤肺，全家老小都適合！

三、醬醃佛手瓜片

準備食材：佛手瓜2個、青椒2個、蒜瓣5個、花椒1小把、生抽5勺、醋2勺、糖1勺、鹽適量

1. 佛手瓜洗淨去核，切成薄片，加適量鹽醃製20分鐘，倒出多餘水分。

2. 青椒切圈，蒜切片，準備一個乾淨無油的玻璃罐。

3. 把佛手瓜片、青椒圈、蒜片、花椒放入玻璃罐中。

4. 倒入生抽、醋、糖，如果湯汁不夠可以加少許涼開水，要沒過食材。蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製一晚即可食用。

這道小菜爽脆開胃，帶着微微的麻和辣，早餐配粥、晚餐下飯都特別棒！做一次可以喫好幾天，放冰箱裏隨喫隨取，特別方便。

佛手瓜真是秋天給我們的好禮物，價格便宜不說，營養價值還這麼高。秋天容易感冒，記得多給家人喫佛手瓜，增強免疫力，少生病。這三種做法都很簡單，趁着現在佛手瓜正上市，快去買幾個試試吧！

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】