秋天，喫板栗、紅薯不如喫它，天然“免疫幫手”，隨手一煮真香！

導語：秋天，喫板栗、紅薯不如喫它，天然“免疫幫手”，變身一碗丸子湯，一口柔嫩香滑好營養！

這天突然變得冷嗖嗖的，早晚出門都得披件外套，晚上睡覺終於不用開空調了，涼風從窗戶縫裏鑽進來，還挺舒服。天一冷啊，就總想着喫點熱乎的飯菜，最好帶點湯湯水水的，喫完全身暖洋洋的，那叫一個舒坦。

說到天冷要喫的，我家最近可迷上了芋頭肉丸湯，這湯做起來簡單，喝起來那叫一個香。芋頭打成泥，和肉餡這麼一和，做成丸子往鍋裏一煮，那個嫩滑勁兒，保準你喫一次就忘不了。

先說說這芋頭，現在喫正是時候，比起板栗和紅薯，芋頭那種獨特的軟糯口感，真是讓人越喫越上癮。它可是天然的“營養寶”，做成丸子湯，既能當菜又能當主食，一碗下肚，暖心又暖胃。分享下我家最近常做的【芋頭肉丸湯】，做法簡單，味道可不簡單。

準備食材：芋頭（選那種小個的，更軟糯）、豬瘦肉（帶點肥的更香）、陳醋（增香解膩）、紫菜（提鮮必備）、香蔥（最後撒上，香味一下子就上來了）、玉米澱粉（讓肉丸更嫩滑）、醬油、味極鮮、香油（這幾樣是調味的靈魂）

具體做法：1、首先，挑幾個大小適中的芋頭，洗乾淨後上鍋蒸一會兒，這樣好剝皮。把剝皮的芋頭放進料理機，打成細膩的芋頭泥。

2、接下來準備肉餡，選用豬瘦肉，帶一點點肥的會更香，剁肉餡的時候，記得加入蔥薑末，這樣能去腥增香。把剁好的肉餡放在大碗裏，加入料酒、鹽、醬油，順着一個方向攪拌均勻，然後醃上一會兒，讓肉餡充分入味。

3、等肉餡醃好了，就把芋頭泥倒進去，再加適量玉米澱粉。澱粉的量要掌握好，能讓芋頭泥和肉餡很好地粘合在一起就行，然後還是順着原來的方向攪拌均勻，直到芋頭泥和肉餡完全融合。

4、這時候燒一鍋水，水開後轉中小火，用勺子取適量芋頭肉餡，團成丸子狀，然後小心地放入鍋中。看着一個個丸子在鍋裏慢慢浮起來，那種感覺特別治癒，廚房裏瀰漫着肉香和芋頭香，讓人忍不住咽口水。

5、等丸子都浮起來後，再煮個五六分鐘就熟了，這時候可以準備湯碗了：在碗里加入米醋、味極鮮，再撕點紫菜，撒上蔥花，最後滴幾滴香油。把煮好的芋頭丸子和湯一起倒入碗中，那股香氣撲鼻而來，紫菜遇熱湯立刻舒展開來，蔥花和香油的香味也被激發出來，整碗湯看起來就特別有食慾。

先喝一口湯，酸香開胃，帶着芋頭的綿密口感，再嘗一個丸子，嫩滑香軟，入口即化，既有芋頭的軟糯，又有肉餡的鮮美，這兩種味道融合得恰到好處。

這湯做起來特別簡單，就算是廚房新手也能輕鬆搞定，而且一鍋湯裏有菜有肉，營養均衡，天冷的時候來上一碗，既能解饞又能暖身。我家最近每週至少要做兩次，每次都是鍋底朝天，連湯都喝得一滴不剩。

這幾天溫度又降了，我明天準備再做一鍋。熱乎乎的芋頭肉丸湯，暖心又暖胃，這大概就是秋天最讓人期待的味道了吧，你也快試試看，保準你家大人小孩都愛喫。