今天又來燉湯了，秋天的湯就要做的有秋天的特色，最好加入一些秋天的應季時蔬纔好，比如南瓜這個食材就很不錯，能讓湯水帶有淡淡的鮮甜之味，能提鮮能增味！今天就來燉一鍋。

這道湯除了南瓜還有山藥、排骨和乾貝，乾貝還能賦予一份來自海鮮的鮮甜之味，就這4樣簡單的燉一燉，葷素搭配，鮮爽可口，營養豐富，做法簡單值得試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道南瓜山藥乾貝排骨湯的做法，每一口都鮮爽，滿口鮮甜之味也太絕了，隔三岔五就要做一次，詳細做法且看如下步驟分解：

——南瓜山藥乾貝排骨湯——

食材準備：貝貝南瓜一個，山藥一根，排骨兩根，乾貝一把，蔥姜適量，料酒，食鹽

第一步：準備豬排骨兩根，剁成塊後放入清水中浸泡半個小時，幫助去除一些血水減輕異味，而後再涼水下鍋開大火開始焯水，過程中要加入一些薑片和料酒，大火煮個5分鐘左右，撈出後再用溫水沖洗一下排骨，幫助沖洗掉沾染在排骨表面的一些血沫。

第二步：準備的主要配菜有兩個，一個是小的貝貝南瓜一個，洗淨後切開把瓜瓤和瓜子清理乾淨，再將瓜肉切成塊備用。再來一個山藥去皮後切小段待用。這裏還要準備一把乾貝，用清水浸泡一些時間，撈出後瀝乾水分待用。

第三步：所有食材搭配好後就可以開火烹飪了。先準備一口煲湯用的砂鍋，加入適量的清水大火煮開，而後把排骨倒入鍋中，加入一些薑片和蔥段，再把泡好的乾貝也倒入鍋中，保持大火將其煮開後再轉爲小火煲煮30分鐘時間。

第四步：時間到後開蓋就是濃濃的乾貝鮮甜之味，而後取出南瓜和山藥倒入鍋中，同時加入一些食鹽調味，其它的調味料就不用了。而後再次加蓋煲煮10分鐘左右即可。此時的南瓜和山藥口感恰到好處，完整不碎，湯水也是鮮甜至極，排骨肉質軟爛可口，其中的乾貝給這碗湯上了大分，鮮甜可口又開胃，值得各位試一試。

——阿胡的小貼士——

山藥和南瓜這兩個食材千萬不能和排骨一塊下鍋煲煮，否則南瓜和山藥最後很難成型，有可能最後就是一鍋南瓜粥了。所以建議在出鍋前十分鐘左右再下鍋，短時間的煲煮能讓南瓜和山藥口感恰到好處。

菜譜中還用到了“乾貝”這一食材，其最適合用來煲湯，能讓湯水帶有一股鮮甜之味。同時這個食材也不耐煮，煮久了也會碎掉，不過我們只是取其味。想要保證完整的，這裏建議和南瓜一塊下鍋煲煮即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！入秋後可以多喝湯，就用南瓜、山藥、排骨和乾貝煲上一鍋，湯水極致的鮮甜，有葷有素，開胃又爽口，感興趣的一定要試一試。如果你喜歡今天這道南瓜山藥排骨湯的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！