入秋之後，該換些“應季”的菜了，溫潤不燥、養脾胃，安康過秋冬

這幾場秋雨一下，早晚的風裏立馬就帶上了涼颼颼的勁兒，真正的秋天算是來了。不知道大家有沒有這種感覺，一到秋天，嘴巴就特別容易幹，皮膚也緊巴巴的，有時候還覺得胃口沒那麼好了。這其實就是咱們常說的“秋燥”在作怪。所以呀，這時候的飲食可不能像夏天那樣貪涼了，得趕緊換些溫潤不燥、能養好咱們脾胃的“應季”菜，跟着老天爺的節奏喫，才能安安康康地度過秋冬。

今天呢，就給大家推薦4樣特別適合秋天的“寶貝”蔬菜，再配上幾道簡單家常的食譜，咱們一起把秋天喫得明明白白，舒舒服服的！

一、山藥：秋日裏的“潤肺健脾寶”

山藥可是個好東西，性子平和，不溫不燥，最是補脾胃、益肺腎。秋天喫它，既能緩解秋燥引起的口乾，還能把夏天虧虛的脾胃給養回來，老少皆宜。

推薦食譜：山藥胡蘿蔔蓮子紅棗豬肚湯

這道湯水潤滋養，暖身又暖胃，一碗下肚，從裏到外都舒坦。

1. 豬肚用麪粉和鹽反覆搓洗乾淨，焯水後切成條。山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

2. 將豬肚、胡蘿蔔、泡發好的蓮子、幾顆紅棗一起放入湯鍋，加足量冷水，放幾片姜。

3. 大火燒開轉小火，慢燉1小時左右，到豬肚軟爛。放入山藥塊，再燉20分鐘。最後撒入枸杞，加適量鹽調味，再煮5分鐘即可。湯色奶白，味道鮮甜，特別好喝。

二、冬瓜：祛溼消腫的“秋日清道夫”

別看冬瓜名字裏帶個“冬”，它可是秋天的當季菜。它能清熱利水，對付秋天容易有的“秋乏”和體內殘留的溼熱特別有效，讓你感覺一身輕鬆。

推薦食譜：冬瓜粉絲炒金鉤海米

這道菜清爽開胃，金鉤海米的鮮和冬瓜的清淡相得益彰，小米辣微微提味，特別下飯。

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。龍口粉絲用溫水泡軟。金鉤海米用少許料酒浸泡一下。

2. 熱鍋涼油，先下蒜末和泡好的海米、小米辣圈爆香。

3. 倒入冬瓜片，快速翻炒至微軟。加入泡軟的粉絲，沿鍋邊淋入少許生抽和泡海米的水，快速翻炒均勻。嘗一下味道，根據需要加少許鹽，撒上香菜段，炒勻即可出鍋。

三、小白菜：清淡平和的“腸胃清潤劑”

秋天的小白菜格外鮮嫩，它維生素豐富，能清火潤燥，通利腸胃。喫起來自帶一股清甜，做法簡單，是餐桌上少不了的家常美味。

推薦食譜：小白菜素餡餃子

這個餡的餃子清新不膩，小白菜的清爽和香菇的鮮美融合，粉絲增加了滑糯口感，營養又美味。

1. 小白菜洗淨焯水，擠幹水分後切碎。胡蘿蔔、泡發的香菇也切碎。龍口粉絲泡軟後切小段。

2. 將所有餡料混合，加入鹽、生抽、蠔油、少許香油和食用油，攪拌均勻。

3. 用和好的麪糰擀皮，包成餃子。

4. 水開後下餃子，煮到餃子全部浮起，肚皮鼓鼓的就可以撈出來享用了。

四、南瓜：溫和甜美的“全能營養王”

橙黃誘人的南瓜是秋天的代表，它性溫味甘，能補中益氣，富含的果膠還能保護胃黏膜。蒸着喫、煮粥喫、做菜喫，怎麼都好喫。

推薦食譜：番茄醬炒南瓜片

這是一道酸甜軟糯的快手菜，番茄醬的酸爽巧妙地中和了南瓜的甜膩，口感層次特別豐富。

1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片。準備少許蒜末。

2. 鍋中放油燒熱，下蒜末爆香。倒入南瓜片，翻炒一兩分鐘。

3. 加入一大勺番茄醬，少許鹽和糖，翻炒均勻。

4. 加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到南瓜片軟糯，湯汁收濃即可。

秋天啊，就是個講究“收”和“養”的季節。咱們的飲食也跟着變一變，少喫生冷辛辣，多給家人和自己做些像山藥、冬瓜、小白菜、南瓜這樣溫和滋潤的菜餚。應季而食，就是最簡單、也最有效的養生之道。

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