對肺特好的“3種蔬菜”，建議秋天要多喫，人人喫得起，別不懂喫

這幾天早上起牀，是不是總覺得喉嚨乾乾的，喝一大杯水才舒服些？秋風一起，空氣變得乾燥，咱們的肺可就首當其衝受影響了。中醫常說“秋燥傷肺”，秋天可是養肺的黃金期，光喝水還不夠，得從飲食上好好調理。今天就給大家推薦3種對肺特別好的“平價寶貝”蔬菜，現在喫正是季節，水靈又便宜，家家戶戶都喫得起！

一、油麥菜：清潤爽口的“綠葉衛士”

油麥菜可是咱們熟悉的“老夥計”了，翠綠翠綠的，看着就清爽。它水分足，口感脆嫩，有“鳳尾”的美稱。秋天喫它，正好能潤潤肺，清清燥，而且富含維生素和纖維，幫助身體排毒，給肺減減負。

推薦食譜：涼拌油麥菜

這個做法簡單到沒朋友，五分鐘就能上桌，最大程度保留了油麥菜的清甜和營養。

1. 把油麥菜洗淨，切成稍微長一點的大段（這樣口感更好）。

2. 鍋裏燒水，水開加幾滴油和一點鹽，把油麥菜放進去焯燙20秒左右，看到變軟變翠綠就趕緊撈出來，過一下涼白開，然後擠幹水分擺盤。

3. 準備料汁：碗裏放上蒜末、小米辣圈。鍋裏燒一點熱油，趁熱“滋啦”一聲澆上去，激出香味。再加入兩勺生抽、一勺蠔油、一點點鹽和白糖，攪拌均勻。

4. 把調好的料汁均勻地澆在擺好盤的油麥菜上就行啦！

這道菜的特點就是清爽開胃。焯水後的油麥菜脆嫩爽口，配上鹹鮮微辣的蒜蓉料汁，特別能打開食慾。秋天覺得口乾沒胃口的時候，來上一盤，瞬間就覺得舒坦了。關鍵是少油煙，特別適合忙碌的上班族。

二、茭白：鮮嫩水潤的“水中參”

茭白生長在水裏，自帶一股水潤清甜的氣息，秋天喫它正當時，又肥又嫩。它被譽爲“水中人蔘”，營養豐富，能清熱生津，對緩解秋燥引起的咳嗽、口乾特別有幫助。

推薦食譜：茭白韭菜炒肉絲

這是一道經典的家常小炒，茭白的鮮嫩和韭菜的香氣是絕配，超級下飯。

1. 茭白剝去外皮，切成細絲。豬肉切絲，用少許料酒、生抽和澱粉抓勻醃製一下。韭菜洗淨切段。

2. 鍋裏放油燒熱，先下肉絲滑炒變色後盛出。用鍋裏的底油，下茭白絲翻炒，炒到微微變軟。

3. 倒入之前炒好的肉絲，沿着鍋邊淋入一點生抽，快速翻炒均勻。出鍋前，撒入韭菜段，再翻炒幾下，看到韭菜變軟就可以關火裝盤了。

這道菜是名副其實的 “米飯殺手”。茭白絲吸收了肉絲的鮮味和醬香，口感軟嫩中帶着一絲脆爽，再加上韭菜獨特的辛香，味道層次非常豐富。做法是典型的家常快炒，煙火氣十足，喫起來特別有滿足感。

三、白蘿蔔：順氣化痰的“平民人蔘”

老話說“秋後蘿蔔賽人蔘”，一點不假。秋天的白蘿蔔脆甜多汁，沒有一點辣味兒。它能清熱化痰、下氣寬中，對於秋天容易出現的咳嗽、痰多、消化不良等問題，有很好的食療效果。

推薦食譜：芋頭蘿蔔蝦皮豬肉湯

秋涼喝碗熱乎乎的湯最舒服了，這個湯做法簡單，味道卻非常鮮美醇厚，營養全面。

1. 五花肉切薄片，白蘿蔔和芋頭（最好用荔浦芋頭）去皮切滾刀塊。

2. 鍋裏放一點點油，下五花肉片煸炒出油，表面變得金黃。

3. 倒入切好的白蘿蔔塊和芋頭塊，一起翻炒幾下。 加入足量的開水，再撒上一小把蝦皮提鮮。

4. 大火燒開後轉小火，慢慢燉煮20-30分鐘，煮到蘿蔔和芋頭軟爛入味，最後加鹽和胡椒粉調味即可。

這碗湯堪稱 “秋季潤肺養生湯”的代表。湯色奶白，味道鮮甜。五花肉的油脂被煸出，香而不膩；白蘿蔔燉得透明，入口即化；芋頭粉糯，讓湯變得更濃稠；蝦皮則帶來了大海的鮮美。喝上一碗，從喉嚨到胃都暖暖的，特別滋潤。

朋友們，秋天養肺就是養命，這些既家常又美味的蔬菜，現在不喫更待何時？趕緊把它們端上你家的餐桌，清清潤潤、舒舒服服地度過這個秋天吧！

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