絲瓜湯再次成爲關注對象！醫生再三強調：喫絲瓜，要多注意這2點-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：絲瓜湯再次成爲關注對象！醫生再三強調：喫絲瓜時，要多注意這2點！

今年，要說最火的蔬菜，那非絲瓜莫屬！飯桌上，長輩們以健康爲名，強行安利“絲瓜湯”，這種關懷看似關懷，實則爲“雞同鴨講”的模式，逐漸成爲現代人相互調侃的熱梗。隨着這絲瓜湯又悄咪咪地火出圈啦！無論是家庭餐桌，還是各大餐館，絲瓜湯的身影隨處可見。它那清淡的口感、鮮美的味道，還有豐富的營養價值，簡直讓人慾罷不能。不過呢，醫生再三強調，喫絲瓜的時候，有2點可得多注意啦！今天咱們就一起來嘮嘮。

一、絲瓜湯走紅的背後原因

一是營養，它富含維生素C、維生素B族、鈣、磷、鐵等多種營養成分以及蛋白質、脂肪、碳水化合物等，具有清涼去火、解毒、利尿、活血、抗過敏等功效；另外成熟後的絲瓜，中間的網狀纖維，人們稱其爲“絲瓜絡”，可以替代刷碗布來洗刷餐具。

二是口味，絲瓜肉質細膩鮮嫩，口感清甜綿軟，可以和很多蔬菜搭配，另外，絲瓜比較“嬌嫩”，烹飪的時候不能煮太久。醫生建議，絲瓜煮的時間控制在5 - 8分鐘就可以了。如果煮的時間過長，絲瓜中的營養成分就會被破壞，口感也會變得軟爛，失去了原本的鮮嫩。

三是做法簡單，把絲瓜去皮切成滾刀塊，熱油下鍋翻炒幾下，加水煮開，再煮個幾分鐘，最後撒上點鹽和蔥花，一碗鮮香美味的絲瓜湯就大功告成啦！喝上一口，那叫一個清爽，彷彿所有的疲憊都被趕走了。

二、喫絲瓜必須注意的2點

一是發苦的絲瓜不要喫，買絲瓜時，首先優選表皮光滑，顏色翠綠，沒有斑點和軟爛的地方。如果絲瓜表皮有黃斑、發軟，那就說明它可能不新鮮了，這種絲瓜喫起來口感會大打折扣，甚至還可能滋生細菌，喫了對身體不好；另外就是發苦的絲瓜不要喫，這是因爲發苦的絲瓜可能含有“葫蘆素”這種物質，誤食後可能會引起噁心、嘔吐等症狀。