南瓜也有“死對頭”？提醒：兩者不宜同食，很多人不懂，來了解下

哎呀，一到秋天，菜市場裏最惹眼的就是那一個個金燦燦、圓鼓鼓的大南瓜了！價格便宜又耐放，關鍵是營養價值還高。南瓜富含β-胡蘿蔔素，對眼睛好，膳食纖維豐富，能促進腸胃蠕動，味道還甜糯可口，簡直是秋日裏的“寶藏蔬菜”。

但是，您知道嗎？這渾身是寶的南瓜，在餐桌上也有幾個“死對頭”。要是搭配錯了，不僅營養大打折扣，還可能給身體找麻煩，那可真是“沒病找病”了！今天咱們就來聊聊，喫南瓜時，最好避開哪幾種食物。

一、南瓜的四大“死對頭”

1. 羊肉：小心“火上澆油”

羊肉是溫補的佳品，而南瓜在中醫看來也是溫性食物。兩者要是碰在一起喫，就好比“火上澆油”，特別容易引起咱們身體“上火”，出現腹脹、便祕等不舒服的情況。尤其是本身體質偏熱的朋友，更得注意避開這個組合。

2. 柿子：小心“腸胃打架”

甜甜的柿子是秋天的另一道風景，但它倆可不能做“鄰居”。南瓜裏的澱粉和柿子裏的鞣酸相遇，容易結成不容易消化的塊狀物，影響腸胃的正常運作，可能會引起胃部脹痛。所以，喫了南瓜大餐，最好隔上幾個小時再享用柿子哦。

3. 螃蟹：小心“寒溫不和”

螃蟹性寒，南瓜性溫，一寒一溫碰到一起，腸胃可能會“不知所措”，比較敏感的人就容易出現消化不良甚至腹瀉。

4. 紅薯：小心“產氣套餐”

這個組合可能是很多人的“盲區”。南瓜和紅薯都是優質的粗糧，但它們都含有豐富的澱粉和膳食纖維，一起喫下去，在腸道里容易產生大量氣體，導致腹脹、打嗝，讓人感覺特別不舒服。所以，南瓜燜飯或者南瓜粥裏，就最好別再放紅薯啦！

瞭解了這些搭配禁忌，咱們就能更安心、更健康地享受南瓜的美味了。下面，就給大家分享兩個我家最受歡迎、做法超簡單的南瓜食譜，保準你喫了就愛上！

食譜一：蒜蓉南瓜蒸排骨（鮮香軟爛，一學就會）

這道菜是“懶人福音”，一個電飯鍋或者蒸鍋就能搞定，排骨軟爛脫骨，南瓜吸飽了肉汁，比肉還香！

1. 排骨斬成小塊，用清水泡一會兒去除血水，然後撈出瀝乾。

2. 加入大量的蒜蓉、一勺豆豉（可選）、兩勺生抽、一勺蠔油、少許糖和澱粉，用手抓勻，再淋上一勺食用油鎖住水分，醃製20分鐘。

3. 老南瓜去皮去瓤，切成厚片，均勻地鋪在盤底。把醃好的排骨鋪在南瓜上面。

4. 放入蒸鍋，水開後大火蒸25-30分鐘，直到排骨完全熟透即可。出鍋前可以撒點小蔥花點綴。

這道菜最大的優點就是“原汁原味”，蒸的做法保留了食材所有的鮮味。南瓜成了這道菜的精華，它的清甜完美中和了排骨的油膩，軟糯的口感讓人慾罷不能。絕對是米飯的“殺手”！

食譜二：紅糖餡南瓜餅（軟糯香甜，暖心暖胃）

這是小時候的味道，也是秋天的專屬甜品。做法簡單，當早餐或者下午茶都特別合適。

1. 南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，然後用勺子壓成細膩的南瓜泥。

2. 趁熱往南瓜泥里加入麪粉和酵母粉水（南瓜含水量不同，粉要分次加），用筷子攪成絮狀，再下手揉成一個光滑不粘手的麪糰，自然發酵至2倍大。

2. 取一小塊麪糰，在手裏捏成小碗狀，包入一勺紅糖（可以混一點乾麪粉防止流糖），然後收口，搓圓再輕輕壓成小餅。

3. 平底鍋刷一層薄油，小火加熱，放入南瓜餅坯，慢慢煎至兩面金黃，餅身微微鼓起就是熟了。

自己做的小餅，甜度可以自由掌控。外皮帶着油煎的微脆，內裏卻軟糯到可以拉絲，咬開一口，熱乎乎的紅糖餡瞬間流出來，那種滿足感是無法形容的！絕對是治癒系的秋日小喫。

怎麼樣，是不是已經流口水了？秋天正是喫南瓜的好時候，只要記住它的幾個“小忌諱”，咱們就能放心大膽地用它做出各種美味佳餚，讓這個秋天過得既健康又滋潤！

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