“秋喫白，病不來”！5種秋天該喫的白色食物，清肺健脾，身體棒

秋分後，這天氣一轉涼，咱們的腸胃和身體也得跟着換換季。老祖宗傳下來的養生智慧常說“秋喫白，病不來”，這話可不是白說的！在中醫看來，白色食物多入肺經，秋天正是養肺的好時節，多喫點白色的好東西，能幫我們滋陰潤燥、健脾養胃，安安穩穩地度過這個“多事之秋”。

今天，就給大家盤一盤5種秋天最該喫的“白色寶貝”，還附上了超簡單的家常做法，廚房小白也能輕鬆搞定，趕緊學起來，給家人的餐桌添點“秋日白”吧！

一、蓮藕

俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。秋天的蓮藕，脆嫩多汁，生喫能清熱生津，熟喫能健脾開胃、滋陰養血，對付秋燥引起的口乾、皮膚幹特別管用。

推薦食譜：蓮藕花生百合枸杞豬心湯

這道湯水潤而不膩，安神又補益，特別適合秋日進補。

1. 準備材料：蓮藕1節切滾刀塊，豬心切片用料酒和薑片焯水，花生一小把，幹百合和枸杞少許泡開。

2. 燉煮：把蓮藕、花生、豬心和幾片姜一起放進湯鍋，加足冷水，大火燒開轉小火慢燉40分鐘。

3. 出鍋：放入泡好的百合和枸杞，再煮10分鐘，最後加鹽調味即可。湯味鮮甜，蓮藕粉糯，暖心又暖胃。

二、山藥

山藥可是個“平民補品”，性子平和，不寒不燥，既能補脾肺腎之氣，又能滋脾肺腎之陰。秋天脾胃虛弱，容易腹瀉沒胃口，喫它正合適。

推薦食譜：平菇胡蘿蔔炒山藥

一道快手小炒，色彩豐富，口感清爽，健脾開胃。

1. 準備材料：山藥去皮切片（記得戴手套防癢），放入醋水中防止變色。平菇撕小朵，胡蘿蔔切片，再切點蒜末。

2. 滑炒山藥：鍋裏燒水，水開下山藥和胡蘿蔔片焯燙30秒撈出。熱鍋涼油，下蒜末爆香，倒入山藥和胡蘿蔔快速翻炒。

3. 混合調味：倒入平菇翻炒至變軟，加適量鹽和少許蠔油調味，炒勻即可出鍋。口感脆滑，鮮香可口。

三、芋頭

芋頭口感軟糯香甜，營養豐富，能益脾胃、調中氣，富含的黏液蛋白被人體吸收後能產生免疫球蛋白，增強抵抗力。秋日喫它，補虛又強身。

推薦食譜：紅燒芋頭炒青椒

家常紅燒的做法，讓芋頭更加入味下飯，簡單又美味。

1. 準備材料：芋頭去皮切塊（去皮時最好也戴手套），青椒切塊。

2. 翻炒上色：鍋裏多放點油，下芋頭塊中小火煎到表面微黃。加入蔥薑蒜爆香，淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻讓芋頭上色。

3. 燜煮收汁：加入沒過芋頭一半的水，蓋上蓋子中小火燜煮10分鐘左右，用筷子能輕鬆戳穿即可。倒入青椒塊，大火翻炒收汁即可。

四、銀耳

銀耳是秋季潤燥的“頭牌”，滋陰潤肺、養胃生津的效果一級棒。它富含膠質，煮出來膠質滿滿，對皮膚特別好，愛美的女士秋天一定多喫點。

推薦食譜：蘋果雪梨枸杞銀耳羹

這款甜羹潤到心坎裏，蘋果和雪梨自帶的果甜，讓這道羹清甜不膩。

1. 準備材料：銀耳一朵提前泡發，撕成小朵。蘋果、雪梨各一個去皮去核切塊。枸杞一小把。

2. 煮銀耳：銀耳放入鍋中，加足量水，大火燒開轉小火慢煮30-40分鐘，煮出膠質。

3. 加果料：放入蘋果和雪梨塊，繼續煮15分鐘至水果變軟。最後放入枸杞和適量冰糖（或黃冰糖），煮化即可。

五、口蘑

口蘑味道極其鮮美，是“鮮”味的天然來源。它富含膳食纖維和多種微量元素，有助於提高免疫力、通便排毒，秋日裏炒上一盤，鮮美又健康。

推薦食譜：蠔油口蘑

最大程度激發口蘑的鮮味，五分鐘搞定，超級下飯！

1. 準備材料：口蘑洗淨切片，蒜切末，小蔥切段。

2. 煸炒口蘑：熱鍋少油，下蒜末爆香，倒入口蘑片中小火煸炒。

3. 調味出鍋：炒到口蘑變軟出水，加入一大勺蠔油和少許生抽，快速翻炒均勻。出鍋前撒上蔥段提香即可。鮮掉眉毛啦！

好啦，這5道接地氣的“白色食譜”您收好了嗎？秋天養生，就從這一日三餐的白色食物開始吧，順應天時，喫出健康，整個秋天都舒舒服服的！

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