鉀是蘋果的3倍，建議中老年人要常喫，腿腳更有勁，對腸胃也很好

俗話說“年紀上來了，就得在喫上多留心”，這話一點不假。咱們中老年朋友，身體機能不比年輕時，腿腳時不時覺得痠軟無力，腸胃也容易鬧點小脾氣。這時候啊，光喫保健品可不行，真正的養生就藏在一日三餐裏！

今天就想給大家推薦一個特別適合中老年朋友的“寶藏蔬菜”——秋葵。這秋葵啊，別看它長得普普通通，裏面的黏黏的液體，很多人一開始喫不習慣，但那可是好東西，對保護胃腸道黏膜特別有益。更厲害的是，它含的鉀元素特別豐富，是蘋果的3倍還多！鉀元素對於維持肌肉力量、穩定血壓都至關重要，經常喫一點，能讓我們腿腳更有勁兒，精神頭也更足。而且它膳食纖維豐富，能促進腸道蠕動，真是腸胃的“好朋友”。

下面呢，就給大家分享三道用秋葵做的家常菜，做法簡單，味道好，保準您喫了還想喫！

一、白灼秋葵（原汁原味最養生）

1. 新鮮秋葵一把，放入清水中，加一小勺鹽，輕輕搓洗掉表面的絨毛，然後用清水衝淨。

2. 鍋裏燒水，水開後加幾滴油和少許鹽，然後把秋葵整個放進去焯燙大約2-3分鐘，看到秋葵顏色變得翠綠即可撈出。

3. 撈出的秋葵立刻放入涼開水裏過一下，這樣能保持爽脆的口感。將秋葵的蒂切掉一點點（注意別切太多，免得黏液流失），然後擺盤。

4. 切點蒜末、紅椒絲放在秋葵上，淋上適量的生抽或蒸魚豉油。最後燒一勺熱油，“刺啦”一聲澆在蒜末上，香味瞬間就出來了！

這道白灼秋葵最大程度地保留了秋葵的原味和營養，做法超級簡單，口感清爽不油膩。焯水後涼拌，特別適合夏天喫，開胃又營養，對腸胃非常溫和。

二、秋葵青椒炒雞丁（營養均衡味道香）

1. 雞胸肉切成小丁，用少許料酒、生抽、澱粉抓勻醃製10分鐘，讓肉丁更嫩滑。

2. 秋葵洗淨後，切成小段，撒上適量的澱粉；青椒也切成差不多大小的塊；再準備點蒜片。

3. 鍋裏放油燒熱，先下雞丁滑炒，炒到顏色變白後盛出備用。

4. 用鍋裏剩下的油爆香蒜片，然後倒入秋葵和青椒，大火快速翻炒約1分鐘。

5. 把之前炒好的雞丁倒回鍋裏，加入適量鹽、一點點蠔油調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

秋葵青椒炒雞丁是一道營養非常全面的家常小炒。秋葵的黏滑包裹着嫩滑的雞丁，口感豐富，有菜有肉，蛋白質和維生素都齊了。鹹香下飯，又能補充鉀元素，非常適合需要補充體力的中老年朋友。

三、秋葵雞蛋羹（嫩滑好消化）

1. 雞蛋2-3個打入碗中，加入雞蛋液1.5倍的溫水（約40度，不燙手爲宜），再加少許鹽，充分攪打均勻。

2. 用篩網把蛋液過濾一遍，倒入一個深盤裏，這樣做出的蛋羹才細膩沒有氣泡。

3. 秋葵一兩根，洗淨後橫向切成薄片，像一個個小星星一樣。把切好的秋葵片輕輕地擺在蛋液表面上。

4. 盤子上蓋一個盤子或保鮮膜（用牙籤扎幾個小孔），放入蒸鍋，水開後轉中小火蒸10-12分鐘左右，關火後再燜2分鐘。出鍋後淋上一點生抽和香油，就可以美美地享用了。

秋葵雞蛋羹絕對是牙口不好、喜歡軟爛食物的朋友們的福音！蛋羹嫩滑如布丁，秋葵經過蒸制也變得軟軟的，極易消化吸收。這道菜特別養腸胃，而且做法零難度，當早餐或者晚餐都非常合適。

朋友們，養生其實沒那麼複雜，就在於這些一點一滴的飲食細節裏。像秋葵這樣好喫又營養的蔬菜，咱們中老年朋友不妨隔三差五就買點回來，換着花樣做給家人喫。從今天起，就讓秋葵成爲您家餐桌上的常客吧！

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