食材搭配就是這麼神奇，有時候看着毫無關係的食材搭配在一塊，卻是絕佳的美味。就比如今天這幾樣一塊炒一炒，鮮鮮嫩嫩，滿口多汁特下飯。

今天這道菜的主要食材有蠔肉、油豆腐和木耳，油豆腐是豆製品、蠔肉是海鮮、木耳又是菌類，再搭配青紅椒來提味增色，油豆腐吸收了蠔肉湯汁的滋味，鮮嫩又多汁，營養豐富開胃又下飯，值得各位試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道蠔肉油豆腐的做法，3種食材一鍋鮮，一口鮮嫩又多汁，滿口好滋味，上桌米飯又得要多喫兩碗，詳細做法且看如下步驟分解：

——蠔肉油豆腐——

食材準備：生蠔五個，油豆腐適量，青紅椒各一個，木耳少許，蒜末適量，生抽，蠔油，花生油，食鹽，澱粉水，胡椒粉少許，料酒少許

第一步：準備一些油豆腐，鍋裏燒一些開水，把油豆腐倒入開水鍋中焯燙兩分鐘，幫助去除一些油脂，撈出後用涼水衝一衝冷卻，再擠幹水分後用菜刀簡單切幾下備用。順便泡發一些幹木耳和豆腐放一塊備用。

第二步：準備5個生蠔，取出蠔肉後清洗乾淨，同樣的下入開水鍋中簡單焯燙十幾秒鐘，撈出後用廚房紙巾包好擠一擠，幫助吸出一些水分。而後下入油鍋中煎一煎，淋入一些料酒去腥味，將其表面煎至微微金黃的時候就盛出置於一邊備用。

第三步：準備的輔料有青紅椒各一個洗淨去掉辣椒籽後切塊備用。還有一些蒜末用來作爲小料使用。如果喜歡辣味的此時可以添入一些幹辣椒節一塊。

第四步：所有食材搭配好以後就可以開火烹飪了。就用煎蠔肉的油鍋，小火燒熱後淋入一些花生油後，把蒜末倒入鍋中炒出香味，接着轉爲大火把油豆腐和木耳一塊倒入鍋中炒一炒，淋入一些生抽和蠔油後再炒勻。

第五步：往鍋中添入少許的開水，把煎好的蠔油也倒入鍋中，撒入一些食鹽和胡椒粉調味，簡單地翻炒均勻後保持大火煮個一兩分鐘，讓味道融合起來被豆腐吸收。

第六步：取出青紅椒塊倒入鍋中，保持大火炒一炒激發出椒香味。最後取出用涼水稀釋的澱粉水淋入鍋中，同時鍋內保持大火快速翻炒，讓剩下的湯汁濃稠起來後就可以出鍋裝盤了。很簡單的一道炒菜，有蠔肉的鮮，油豆腐的嫩而多汁，一口就開胃，妥妥的下飯好菜，感興趣的不妨試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

生蠔可以買鮮活的自己開蓋取肉，也可以購買現成的蠔肉。但是一定要用熱油煎一煎，可以去腥增香味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！快用油豆腐和生蠔肉搭配炒一炒，一口鮮嫩又多汁，滿口好滋味，妥妥的下飯好菜，值得試一試。如果你喜歡今天這道蠔肉油豆腐的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！