“九月喫一瓜，中藥不用抓”，秋季多喫這瓜，潤肺降火，營養實惠

老話常說“九月喫一瓜，中藥不用抓”，這說的到底是啥寶貝瓜呢？沒錯，就是咱們菜市場裏最不起眼、價格也最親民的——冬瓜！別看它個頭笨重、外表樸實，卻是秋季養生的“隱形冠軍”。秋天天氣乾燥，很容易讓人上火、咳嗽、皮膚幹，而冬瓜性涼味甘，正好能幫我們降火氣、潤肺燥，連皮膚都能水潤透亮些！

冬瓜富含維生素C和鉀元素，含水量高達96%，熱量卻低得可以忽略不計。它就像個天然“清潔工”，幫身體排毒祛溼。今天就跟大家分享三道用冬瓜做的家常菜，有菜有湯有主食，保管讓全家人都愛上這個秋季“寶貝瓜”！

一、肉末粉條燒冬瓜：下飯神器

1. 一小把粉條用溫水泡軟；冬瓜去皮去瓤，切成厚片；準備100克肉末，用料酒和少許醬油醃一下。

2. 鍋裏放油，先下姜蒜末爆香，倒入肉末炒散至變色。放入冬瓜片翻炒幾下，加2勺生抽、1勺老抽、適量鹽和糖調味。

3. 加入沒過食材的清水，把泡軟的粉條鋪在上面，大火燒開後轉中小火燉10分鐘。等到冬瓜變透明，粉條吸飽了湯汁，開大火收一下汁，撒上蔥花就可以出鍋了。

這道菜可是名副其實的“米飯殺手”！冬瓜燉得軟糯入味，粉條吸足了肉香和冬瓜的鮮甜，口感滑溜又勁道。肉末雖然不多，卻恰到好處地提升了整道菜的層次感。關鍵是做法太簡單了，就算你是廚房新手也能輕鬆搞定，一家人圍坐一桌，熱乎乎地喫上一鍋，暖心又暖胃。

二、冬瓜豬肉丸子湯：清淡鮮美

1. 200克豬肉餡中加入1勺生抽、半勺料酒、少許白胡椒粉、鹽和澱粉，順着一個方向攪拌上勁。 冬瓜去皮切成薄片；切點薑絲和香菜備用。

2. 鍋裏放適量水，加入薑絲，水微開時轉小火，用勺子把肉餡團成丸子逐個下鍋。

3. 等丸子全部浮起來後，放入冬瓜片，中火煮5分鐘左右至冬瓜透明。最後加鹽調味，撒上香菜，滴幾滴香油就可以出鍋了。

這道湯特別適合乾燥的秋季，清淡不油膩，喝下去從喉嚨到胃裏都特別舒服。丸子嫩滑，冬瓜入口即化，湯水清澈鮮美。如果你家孩子不愛喫蔬菜，不妨試試這樣做，冬瓜煮過後幾乎嘗不出什麼特殊味道，反而帶着清甜，很容易被接受。晚上下班回家，花20分鐘就能做一鍋，既營養又省事。

三、冬瓜豬肉餃子：鮮嫩多汁

1. 冬瓜擦成細絲，加少許鹽醃10分鐘，然後擠幹水分，切碎。豬肉餡300克中加入擠幹水分的冬瓜碎、蔥花、薑末。

2. 加入2勺生抽、1勺蠔油、適量鹽、食用油和香油，攪拌均勻成餡料。用買來的現成餃子皮包成自己喜歡的形狀。

3. 水開後下餃子，用勺子輕輕推一下防止粘鍋，煮到餃子全部浮起來，再加一次涼水，再次煮沸就可以撈出來了。

冬瓜做餡的餃子可能不少人沒試過，但真的是一絕！冬瓜在加熱過程中會釋放水分，讓肉餡變得異常鮮嫩多汁，完全不會發幹發柴。相比純肉餃子，加了冬瓜的餡料更加清爽不膩，即使多喫幾個也不會覺得負擔重。可以一次多包點放在冰箱冷凍，懶得做飯的時候煮一碗，蘸點醋和辣椒油，別提多滿足了！

秋天正是冬瓜最好喫、最便宜的時候，花幾塊錢買上一大塊，就能變着花樣做出好幾餐。這些做法都是家常版本，不需要什麼複雜技巧，卻能實實在在爲家人的健康加分。趁着九月正好，趕快給家人做一道冬瓜美食吧，堅持喫一陣子，說不定真能省下買中藥的錢呢！

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