“秋天喫一瓜，中藥不用抓”！秋天使勁喫這瓜，降火通便又美白

入秋後，暑氣漸消，燥氣漸盛，不少人會覺得口乾、皮膚幹，腸胃也跟着“鬧脾氣”。這時候飲食宜清潤養身，老話常說“秋天喫一瓜，中藥不用抓”，便是這個理。

瓜類食材大多水分充足、性質溫和，既能補水潤燥，又能補充維生素和膳食纖維，正好契合秋日養生需求，堪稱“天然潤燥劑”。比如這正當季，鮮嫩又營養的佛手瓜，便是應季又實惠的養生選擇。

佛手瓜的好，首先在“潤”，它含水量高，咬起來脆嫩多汁，像喫梨一般清爽，卻沒有寒涼瓜果的刺激。不管是用來煮湯，還是簡單一炒，入味都帶着淡淡的清甜，能直接爲身體補充水分，緩解秋日口乾舌燥的不適。

而且佛手瓜性質溫和，不像苦瓜、西瓜那般偏寒，即便脾胃稍弱的老人或孩子，也很適合喫，是秋日常喫也不怕的食材。

其次，佛手瓜還富含膳食纖維，秋天人容易因乾燥而便祕，常喫佛手瓜能夠促進腸胃蠕動，讓排便更順暢。同時，它還有美白和降火等功效，對身體好處多多。

最關鍵的是佛手瓜喫法靈活，不挑烹飪方法，簡單一做就很美味，清淡鮮美，開胃解膩，很適合秋天沒胃口的時候喫，下面我就分享一個佛手瓜簡單又美味的喫法：

【家常炒佛手瓜】：

準備食材：

• 佛手瓜：1個（中等大小即可）

• 青椒：1個

• 大蒜：2~3瓣

• 調味料：鹽、生抽、食用油

1.處理食材：佛手瓜洗淨，削去外皮（佛手瓜的外皮口感較硬，做時最好削掉，口感會更嫩），對半切開後，去掉中間的瓜瓤和籽（它的籽也很硬，不挖會影響口感）。

然後將其切成薄片備用；大蒜去皮後剁成蒜末備用；青椒去蒂和籽後，切塊備用。

2.熱鍋加油，燒至油熱後下入蒜末，爆香後將佛手瓜片和青椒塊倒入，大火快速翻炒2分鐘左右，佛手瓜很容易熟，不需要炒太久，炒久了反而會失去其脆嫩的口感，變得軟塌不好喫。

炒至瓜片的邊緣微微呈透明狀時調味：加入適量的食鹽，少許生抽提鮮，生抽不要放多了，多了會掩蓋佛手瓜本身的清甜味，快速翻炒均勻後，即可關火出鍋，美味即成！

烹飪小妙招：

• 炒佛手瓜時，一定要大火快炒，這樣炒好的佛手瓜“脆而不生”，口感最佳。

• 佛手瓜和很多食材都很搭，家裏如果有胡蘿蔔、木耳之類的都可以加上一點，既增加了口味，又點綴了顏色。另外，調味時也可以根據自己的口味，適當加一點胡椒粉和蠔油。

佛手瓜這樣簡單一炒，既下飯又能補營養，喫着舒服又滋補。現在正是佛手瓜上市的時節，給家人做上一盤端上桌，既能用它的清甜中和秋燥，又能讓平淡的秋日飲食多份清爽，這樣應季而食，纔是最舒服的差生方式。

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