秋天使勁喫，葉酸是蘋果8倍，2元1斤的“菜王”，鮮嫩營養正當季

入秋後，天氣漸漸轉涼，空氣中的溼度也開始下降，早晚溫差大，不少人開始感到口乾舌燥、皮膚乾燥，甚至容易便祕。這時候，飲食上要多喫一些滋潤又營養的時令蔬菜，不僅能緩解秋燥，還能增強免疫力。今天就來給大家推薦三種秋天必喫的“平價菜王”，不僅價格親民，營養價值還特別高，尤其是葉酸含量，有的甚至是蘋果的8倍！做法簡單，百喫不膩，快來看看吧！

一、空心菜：清脆爽口，潤腸通便

空心菜是秋季的時令菜之一，口感清脆，富含膳食纖維和葉酸，有助於促進腸道蠕動，緩解秋季容易出現的便祕問題。而且它的價格非常便宜，兩三塊錢就能買一大把，簡單一炒就特別下飯。

推薦食譜：蒜蓉空心菜

準備食材：空心菜、大蒜、小米辣、鹽、蠔油、食用油

1. 空心菜洗淨後瀝乾水分，切成段，準備一些蒜末和幹辣椒。

2. 熱鍋涼油，放入蒜末和幹辣椒爆香。

3. 倒入空心菜，大火快速翻炒，加少許鹽和蠔油調味。

4. 炒到菜葉變軟即可出鍋，清脆可口，蒜香濃郁！

二、菠菜：葉酸之王，滋陰潤燥

菠菜可以說是秋季的“營養明星”，葉酸含量特別高，甚至是蘋果的8倍！它還富含鐵質和維生素，能滋陰潤燥，改善氣色，增強體力。涼拌、清炒、煮湯都很適合。

推薦食譜：涼拌菠菜油炸花生米

準備食材：菠菜、油炸花生米、蒜末、生抽、香醋、鹽、糖、香油

1. 菠菜洗淨後焯水1分鐘，撈出過涼水，擠幹水分，放在菜板上切段。

2. 準備一些油炸花生米（可以買現成的，也可以自己炸）。

3. 將菠菜和花生米放入碗中，加蒜末、生抽、香醋、鹽、糖、香油拌勻。

4. 最後撒上一點白芝麻，清爽開胃，特別適合秋天喫！

三、包菜：實惠百搭，增強免疫

包菜是很多家庭常備的蔬菜，價格便宜，耐儲存，而且做法多樣。它富含維生素C和膳食纖維，不僅能增強免疫力，還能幫助消化。加點小米辣和雞蛋一炒，香辣下飯，全家都愛喫！

推薦食譜：包菜小米辣炒雞蛋

準備食材：包菜、小米辣、雞蛋、鹽、生抽、胡椒粉、食用油

1. 包菜洗淨切絲，小米辣切圈，雞蛋打散備用。

2. 熱鍋熱油，先倒入雞蛋，將雞蛋炒熟炒散後盛出。

3. 鍋裏再放少許油，爆香小米辣，加入包菜絲翻炒至軟。

4. 倒入炒好的雞蛋，加鹽、生抽、少許胡椒粉調味，翻炒均勻，即可出鍋。

這三種蔬菜都是秋天的“寶”，不僅價格實惠，營養價值還高，尤其是葉酸含量豐富，適合各個年齡段的人喫。做法簡單，幾分鐘就能上桌，無論是單獨喫還是搭配主食，都很合適。秋天乾燥，多喫這些蔬菜，滋陰潤燥還通便，趕緊試試吧！

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