白露後，聰明人專買這4種菜，基本不打農藥，鮮嫩營養又便宜

白露過後，暑氣消散，秋意漸濃，菜市場裏的蔬菜也跟着換了一茬。這個季節的蔬菜水靈靈、鮮嫩嫩，價格實惠不說，關鍵是很多蔬菜因爲天氣轉涼，蟲害減少，基本不用打農藥，喫着格外放心！今兒就給大家推薦4種白露後最該多喫的“寶菜”，鮮嫩營養又便宜，聰明人早就搶着買啦！

一、蘿蔔：“秋後蘿蔔賽人蔘”

白露後的蘿蔔，水分足、口感甜，無論是涼拌、燉湯還是炒食都特別美味。蘿蔔本身帶有一種特殊氣味，蟲子不愛靠近，所以農藥打得少，喫着安心。

推薦食譜：青蘿蔔絲黑木耳炒蝦仁

食材：青蘿蔔半根，胡蘿蔔半根，幹黑木耳一小把，鮮蝦仁10來個，蒜末、薑末少許，鹽、生抽、胡椒粉適量。

1. 幹木耳提前用冷水泡發，洗淨撕成小朵。青蘿蔔和胡蘿蔔洗淨削皮，切成細絲。鮮蝦仁去掉蝦線，用少許料酒和胡椒粉抓勻醃製一下。鍋裏燒水，水開下木耳焯燙2分鐘撈出瀝乾。

2. 熱鍋涼油，下蒜末薑末爆香，倒入蝦仁滑炒至變色盛出。用鍋裏底油，倒入雙蘿蔔絲，大火快速翻炒至變軟。

3. 加入焯好的木耳和炒好的蝦仁，一起翻炒均勻，加鹽、少許生抽調味，炒勻即可出鍋。

這道菜顏色漂亮，口感豐富，蘿蔔的清甜搭配蝦仁的鮮美，營養又下飯！

二、佛手瓜：“清脆無籽惹人愛”

佛手瓜長得像雙手合十，寓意好，口感清脆甘甜。它自身抗蟲能力強，是出了名的“無農藥蔬菜”，果肉厚實無核，從皮到嫩籽都能喫，特別省事。

推薦食譜：佛手瓜排骨湯

食材：佛手瓜1-2個，胡蘿蔔1根，幹扇貝丁一小把，枸杞一小撮，排骨半斤，薑片、鹽適量。

1. 排骨冷水下鍋，加薑片料酒焯水後撈出，洗淨放入湯鍋。

2. 加入足量清水和幾片姜，大火燒開轉小火慢燉40分鐘。

3. 燉湯時，佛手瓜和胡蘿蔔洗淨去皮（嫩皮可不去），切成滾刀塊。幹扇貝丁和枸杞稍加清洗。

4. 將佛手瓜塊、胡蘿蔔塊和扇貝丁一起放入湯中，繼續煲煮20分鐘至所有食材熟軟。出鍋前5分鐘加入枸杞，最後加鹽調味即可。

這碗湯鮮掉眉毛！佛手瓜清甜軟糯，湯水融合了排骨的肉香和扇貝的海鮮味，秋日喝一碗，暖心又暖胃。

三、茴香菜：“香氣獨特營養高”

茴香菜那特殊的香氣，有人愛不釋口，有人避而遠之。但這香氣正是它的“防蟲法寶”，所以很少打藥。它的鈣含量很高，秋季喫有助於暖胃健脾。

推薦食譜：五香水煮花生米拌茴香菜

食材：茴香菜一把，花生米一碗，八角、花椒、鹽、香油、蒜末適量。

1. 花生米提前用清水浸泡2小時。鍋里加水，放入泡好的花生米，加入1個八角、十幾粒花椒和足量鹽，煮20分鐘左右，關火讓其在湯汁中浸泡入味（時間越長越好喫），撈出瀝乾。

2. 茴香菜洗淨，去掉老根，洗淨瀝乾水分後切段。

3. 將茴香菜和煮好的花生米放入大碗中。加入蒜末、少許鹽（煮花生時已有鹽分，注意別鹹了）和幾滴香油，攪拌均勻即可。

這是一道絕佳的下酒小菜，花生軟糯，茴香獨特，越嚼越香，清爽又開胃。

四、山藥：“補脾養胃第一品”

秋天是喫山藥的最佳季節，口感粉糯，營養滋補。山藥長在土裏，本身不易生蟲，用藥自然就少。它是健脾養胃的好手，秋冬進補離不開它。

推薦食譜：山藥芹菜黑木耳炒腰果

食材：鐵棍山藥一段，芹菜2根，幹黑木耳一小把，熟腰果一小把，蔥蒜末少許，鹽、油適量。

1. 黑木耳泡發洗淨，撕成小朵。芹菜摘去葉子洗淨，切段。山藥去皮（記得戴手套防癢！）切成薄片，迅速放入水中浸泡防止氧化變黑。

2. 鍋中燒水，水開依次下入木耳和山藥片焯燙1分鐘撈出瀝乾。

3. 熱鍋涼油，下蔥蒜末爆香，先倒入芹菜段翻炒幾下。接着倒入焯好的山藥片和木耳，快速翻炒均勻。加入適量鹽調味，出鍋前撒上一把熟腰果，快速炒勻即可。

這道菜口感層次超級豐富，山藥的糯、芹菜的脆、木耳的彈、腰果的香，完美融合，清淡又健康！

白露後，天氣乾燥，多喫這些應季的蔬菜，補充維生素和水分，讓身體更好地適應季節轉換。您還知道哪些白露後的“寶藏蔬菜”？歡迎在評論區一起分享哦！快去菜市場把這4種菜買回家，嚐嚐鮮吧！

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】