“秋分喫3白，一年病不來”一健脾、二養血、三潤肺，安康過秋冬

秋分一到，晝夜均分，涼意漸濃，早晚溫差變大，空氣中的水分也越來越少。這時候，不少人會覺得皮膚幹、喉嚨癢，甚至容易感冒咳嗽。老祖宗早就告訴我們：“秋分喫3白，一年病不來。”這話可不是隨便說說的！秋天多喫白色食物，能幫我們健脾養血、滋潤肺燥，平穩度過秋冬。今天，就給大家推薦三種應季的“白色食材”，還有對應的家常食譜，簡單好做，暖心又暖胃！

一、山藥：健脾益胃的“地下人蔘”

山藥白白胖胖，口感綿軟，是健脾補氣的“高手”。它富含黏液蛋白和澱粉，對腸胃特別友好，容易消化吸收，老人孩子都適合。

推薦食譜：山藥紅棗丸子湯

1. 山藥去皮切段，上鍋蒸熟後壓成泥。

2. 加入紅棗碎和糯米粉，揉成光滑麪糰，再搓成小丸子。

3. 水開後下丸子，煮到浮起，加入紅糖攪勻，最後淋入蛋花即可。

烹飪小貼士：山藥去皮時最好戴上手套，因爲山藥的黏液可能會引起皮膚過敏發癢。如果不小心沾上了，可以用醋清洗緩解。

這一道溫潤可口的養生甜湯。山藥健脾，紅棗養血，紅糖溫中補血，雞蛋補充優質蛋白，幾種食材相得益彰。在微涼的秋日早晨來上一碗，暖心又暖胃，整個人都會感覺特別舒服。這款甜品不僅味道好，而且製作簡單，特別適合作爲全家的養生早餐或者下午茶點心。

二、白蘿蔔：潤肺化痰的“平民參”

白蘿蔔清脆多汁，能清熱生津、順氣化痰。秋天容易乾燥咳嗽，喫點白蘿蔔再合適不過了。

推薦食譜：蒸白蘿蔔夾肉

1. 白蘿蔔切成薄片，焯軟後撈出瀝乾。

2. 豬肉餡加蔥姜、鹽、醬油調味，攪上勁。

3. 兩片蘿蔔中間夾肉餡，擺盤後上鍋蒸15分鐘，出鍋淋點香油即可。

烹飪小貼士：選擇白蘿蔔時，要挑選重量沉甸甸、表皮光滑無裂縫的，這樣的蘿蔔水分足、口感好。焯水的時間不宜過長，否則蘿蔔過於軟爛就不好操作了。

這道蒸白蘿蔔夾肉可謂是一道色香味俱全的養生菜餚。蘿蔔清甜多汁，能夠中和肉餡的油膩；肉餡鮮香美味，爲清淡的蘿蔔增添了豐富的口感。蒸制的做法最大程度地保留了食材的營養，少油健康，潤肺開胃，配米飯喫特別贊！這道菜老少皆宜，尤其適合秋季養生食用。

三、蓮藕：養血安神的“水中寶”

蓮藕生喫清熱，熟喫健脾養血。秋天容易睡不好、沒精神，蓮藕能安神補血，增強體質。

推薦食譜：蓮藕花生豬心湯

1. 豬心切片焯水，蓮藕切塊，花生和百合枸杞洗淨。

2. 所有材料放入鍋中，加足水，大火燒開轉小火慢燉1小時。

3. 出鍋前加鹽調味即可。

烹飪小貼士：豬心焯水時要冷水下鍋，這樣才能更好地去除血水和腥味。蓮藕選擇粉藕更適合煲湯，口感更加綿軟。辨別方法是粉藕通常顏色較深，表皮粗糙，澱粉含量高。

這道蓮藕花生豬心湯是秋季養生的滋補佳品。湯鮮味美，蓮藕軟糯，花生香濃，各種食材的味道完美融合。豬心富含蛋白質和微量元素，補血安神；蓮藕健脾開胃，益血生肌；花生潤肺和胃；百合清心安神；枸杞滋補肝腎。幾種食材相輔相成，秋冬喝一碗從頭暖到腳，既能補充營養，又能緩解秋燥，實在是一道不可多得的養生湯品。

秋分之後，飲食更要講究“潤燥”和“補養”。這“三白”食材常見又便宜，食譜簡單易做，家家都能常喫。健脾、養血、潤肺，一步到位，幫全家安穩過秋冬！快試試吧～

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