“秋天喫一瓜，中藥不用抓”！一降火、二美白、三潤肺，別不懂喫

導讀：進入到9月中下旬，雨水減少，風力加大，導致氣候變來越乾燥，而乾燥的氣候大家是不是感覺秋燥特別重，而秋燥重不僅易導致身體上火，而且導致身體出現“聲音沙啞、鼻敏感、皮膚乾燥、頭髮乾燥、便祕”等症狀，所以在每年秋天，一定要多喫一些能降秋燥的食物。而說到秋燥的食物，相信很多人和我一樣，第一時間想到的就是各種瓜，在民間有句俗語是“秋天喫一瓜，中藥不用抓”，因爲大部分的瓜中含有豐富的水，加上一些瓜都是涼性的，多喫瓜可以有效的起到降低秋燥。

比如每年秋天，有一種瓜是最適合大家使勁喫的，它就是現在正大量上市的“蒲瓜”，每年秋後，雖然有黃瓜、冬瓜、苦瓜等瓜上市，但是最適合喫的還是屬於蒲瓜，因爲蒲瓜的寒性沒有其他瓜重，加上含水量極其高（90%含水量），多喫蒲瓜可以起到降火、潤肺的功效，加上蒲瓜還含有豐富的維生素C和粘液蛋白，適當多喫還能增強身體的免疫力，加上秋天的瓠瓜喫着特別鮮嫩，營養價值還高，所以我強烈建議大家每週給家人喫2-3次蒲瓜。

而今天我分享的蒲瓜喫法，是最適合現階段喫的，它就是“蒲瓜肉丸湯”，每天勞累後喝上一碗，不僅秋燥降了，而且人也更有精氣神了，接下來我就把蒲瓜肉丸湯的詳細做法分享給大家。

【食材準備】：蒲瓜1根、前夾肉300克、雞蛋2個、麪粉30克、薑末10克、食鹽、胡椒粉、蔥花、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：買蒲瓜時，要麼粗細適中的，不要買很粗的，這種蒲瓜裏面已經老了，不太好喫，然後將蒲瓜和一把食鹽放入水中，將蒲瓜表面的毛搓掉後沖洗乾淨，然後再把蒲瓜切成滾刀塊備用。

第二步：將前夾肉沖洗乾淨，然後把它剁成肉末，接着再將雞蛋1個、麪粉、蔥花、胡椒粉、食鹽全部都放入盆中，然後快速攪拌3-5分鐘，直到感覺肉非常有勁道，就代表肉攪拌好了，如果肉不攪拌好，肉丸喫着就不會很蓬鬆。

第三步：鍋中放入適量水，然後將肉末擠成一個個的肉丸放入鍋中，然後開中大火，將肉丸煮一會兒，直到肉丸煮的浮出水面，就代表肉丸已經煮好了，煮肉丸，不能隨意翻動，防止肉丸散掉。

第四步：將雞蛋液攪拌均勻，然後鍋中放入油，等油燒熱後，把油倒出來，然後改小火後，再將蛋液放入鍋中攤成雞蛋皮，接着再把攤好的雞蛋皮切成2釐米左右的細絲備用。

第五步：鍋中放入適量油，油溫燒到6成熱時，將切成滾刀塊的蒲瓜放入鍋中，大火翻炒七八下後，再將適量熱水放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火將蒲瓜煮5分鐘左右，蒲瓜就會完全煮熟，接着再將少許食鹽、生抽放入鍋中攪拌均勻。

第六步：將煮好的肉丸和切好的雞蛋絲放入鍋中攪拌均勻後，最後再將少許蔥花、香油放入鍋中攪拌均勻即可食用。一定要記得加1-2滴香油，可以使這道湯喝着更鮮更香。

【老胡有話說】：

1、有一些蒲瓜在生長時吸收的水比較少，這就導致蒲瓜喫着比較苦，所以買蒲瓜時，一定要將瓠瓜扣一個小皮，然後嘗一下，如果不苦就可以買，如果苦就不要買。

2、蒲瓜不要直接放入鍋中煮，將蒲瓜炒一下再煮，可以使蒲瓜喫着更鮮更香，我喫蒲瓜不喜歡削皮，帶着蒲瓜皮喫，感覺更香更嫩。

“秋天喫一瓜，中藥不用抓”！秋天使勁喫“蒲瓜”，一降火、二美白、三潤肺，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。