秋天，少喫南瓜板栗多喫它，天然的“養肺高手”，才賣8毛1斤！

導讀：每年入秋後，正是南瓜板栗大量上市的季節，一些人認爲這2種黃色食物的營養價值很高，就會經常喫，其實秋天天氣比較乾燥，而南瓜板栗含糖量高，含水量少，喫的太多，很容易上火，加重秋燥。而根據五行理論，秋屬金，象徵收斂肅殺，對應白色，所以在秋天多喫一些白色食物，更有利於身體的健康。而看今天我給大家介紹的這種食物，它被譽爲天然的養肺高手，也是最適合在秋天喫的白色食物，它就是現在正大量上市的“水蘿蔔”。

俗話說：“秋喫蘿蔔賽人蔘”，每年秋天，都是白色的水蘿蔔大量上市的時候，在我們當地，從此時開始一直到冬季結束，蘿蔔就會開始成爲家家戶戶都必須喫的蔬菜，大家可別小瞧蘿蔔，秋天喫它的好處真的太多了。中醫認爲蘿蔔性涼，有清熱潤燥的作用。特別是對口乾舌燥、小便黃赤等症狀有很好的緩解效果。同時白蘿蔔中的粗纖維、芥子油含量也比較高，這2種物質具有促進消化的功效，特別是經常不運動的人，適當多喫一些蘿蔔，對身體有很多好處。並且蘿蔔中的維生素C含量也比較高，在秋天多喫，還能增強免疫力。而蘿蔔有這麼多好處，但是它才賣8毛1斤，所以在秋天一定要多喫，對身體特別好！

而今天我分享的蘿蔔喫法，是最適合在秋天喫的，它就是蒸水蘿蔔絲糕，蒸好的水蘿蔔絲糕，喫着又軟又鮮又香，如果您沒有喫過的，一定要做一次給家人喫。

【食材準備】：水蘿蔔1個、澱粉50克、麪粉50克、胡椒粉2克、十三香2克、食鹽、蒜泥20克、生抽、蔥花、蠔油適量。

【製作方法】：

第一步：首先將水蘿蔔削皮後沖洗乾淨，然後用刮絲器，將蘿蔔刮成很細的絲，如果沒有刮絲器，您就要慢點切，千萬不要切的太粗了，細的蘿蔔絲喫着更軟爛。

第二步：將切好的蘿蔔絲放入盆中，然後加入一點點食鹽後，將蘿蔔絲拌勻醃製10分鐘左右，等蘿蔔絲變軟後，用手將蘿蔔絲中的水分擠幹一半，不要都擠掉了，留一點點，蘿蔔喫着更鮮。

第三步：將擠好的蘿蔔絲、食鹽、胡椒粉、十三香粉、澱粉、麪粉全部都放入盆中，然後朝一個方向攪拌一會兒，直到蘿蔔絲攪拌成很黏的糊糊，就代表攪拌好了。

第四步：鍋中放入一勺油，等油燒熱後，將油淋到切好的蒜蓉中拌勻，然後再把蔥花、生抽、蠔油放入醬汁中拌勻，喜歡喫辣的，可以適當加1-2個小米椒。

第五步：準備一個蒸格，在蒸格表面鋪上一層蒸布厚刷上一層薄油，然後將蘿蔔絲糊糊捏成蘿蔔餅放入道蒸格上平鋪着，接着再把蒸格放入蒸鍋中，大火將它們蒸8分鐘即可關火。

第六步：喫蒸好的水蘿蔔絲糕時，一定要蘸着醬汁喫，這樣可以使蒸水蘿蔔絲糕喫着更香更入味。

【老胡有話說】：

1、買蘿蔔時，一定要買個頭大的水蘿蔔，不要買很小的土蘿蔔，因爲秋天的土蘿蔔苦澀味比較重，沒有水蘿蔔好喫。

2、蘿蔔絲刮好後，一定要用鹽殺一下，這樣不僅可以使蘿蔔糕喫着更香，而且還能使蘿蔔糕喫着更軟。

3、蘿蔔糕蒸7-8分鐘就能完全熟，如果蒸的太久，蘿蔔糕喫着反而沒有很好的口感，所以蒸蘿蔔糕時，一定要看好時間。

秋天，少喫南瓜板栗多喫“蘿蔔絲糕”，天然的“養肺高手”，隔天喫一次，清熱潤燥助消化，才8毛1斤！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。