“秋分喫3寶，秋冬腿腳好”，3寶指的是啥？明日秋分，別忘記喫

導讀：洛陽才解佩，過眼忽秋分。四海一明月，千山共白雲。時間過得真快，一轉眼就到了秋分，秋分是二十四節氣之第十六個節氣，也是秋季第四個節氣。秋分節氣的意思是，“分”即爲“平分”，在秋分這一天，24小時晝夜均分。而過了秋分這一天，我國大部分地區晝短於夜，晝夜溫差繼續加大，氣溫逐日下降。而隨着天氣越來越寒冷，我們也要及時保護好腿腳，很多中老年人在秋分這一天沒有保護好腿腳，等天氣還冷一點，不僅會感覺腿腳無力，而且摔倒的風險還會加大，所以在秋天，我們一定要喫一些對腿腳好的食物。比如每年秋分，家裏老人就給我說“秋分喫3寶，秋冬腿腳好”，3寶指的是啥？明日秋分，別忘記給家人喫。

第一種：山藥豆

山藥豆是土裏的“珍珠”，秋分裏的“寶貝”，因爲山藥豆是山藥的精華，每年秋分後，正是山藥豆成熟的季節，此時也是最適合喫山藥豆的時候，因爲山藥豆性平，入脾、肺、腎經， 而“脾胃是氣血生化之源”，只有脾胃功能強健，食物才能轉化爲氣血，氣血充足腿和腳纔會更有勁。

【推薦喫法】：掛霜山藥豆

【食材準備】：山藥豆250克、雞蛋1個、澱粉50克、麪粉50克、冰糖100克、白芝麻適量。

【製作方法】：

第一步：將山藥豆放入清水中浸泡10分鐘，時間到後，將食鹽豆撈出，然後放入蒸鍋中，大火將山藥豆蒸10分鐘即可備用。

第二步：等山藥豆完全冷卻後，將雞蛋、澱粉、麪粉、食鹽全部放入盆中，將它們攪拌均勻即，然後鍋中放入適量油，等油燒熱後，把山藥豆放入鍋中，大火將山藥豆表面炸成金黃色即可撈出。

第三步：將一勺水和冰糖全部都放入鍋中，大火將糖熬成大魚眼泡泡時，將山藥豆和芝麻放入鍋中炒勻即可食用。

第二種：香芋

香芋雖然廉價，但是它也是最適合在秋分喫的蔬菜，因爲香芋中含有豐富的黏液蛋白和鈣，黏液蛋白可以增強身體的免疫力，鈣可以增強骨骼的硬度，在秋天適當多喫，可以增強體質，使腿腳更有勁。而且香芋還是一種鹼性食品，適當多喫香芋可以中和體內積存的酸性物質，從而使體內酸鹼平衡，間接的使我們全身更精力充沛。

【推薦喫法】：西米露香芋奶

【食材準備】：西米30克、香芋1個、純牛奶500ml、冰糖20克、清水適量。

【製作方法】：

第一步：鍋中放入適量熱水，等水煮沸後，將西米放入鍋中，大火煮15分鐘左右，等西米煮成透明色就代表煮好了，此時將西米露撈出備用。

第二步：將香芋削皮後洗淨，然後將香芋切成2釐米左右的正方形，然後將香芋和適量水倒入鍋中，大火將香芋煮10分鐘左右，直到將山藥煮爛。

第三步：把純牛奶、冰糖放入鍋中，大火將牛奶煮開後關火，最後將煮好的西米露倒入鍋中攪拌均勻即可食用。

第三種：板栗

在民間，板栗有着“千果之王”的美譽，同時板栗還是一種補腎的食物，而腎主骨，生髓，人體的骨骼、骨髓都與腎息息相關。腎氣充足，骨骼強健，腰腿有力，所以在秋分喫栗子，核能補腎氣、強筋骨，從而使全身更有勁。比如我今天推薦給大家的板栗餅，是板栗最好喫的做法之一。

【推薦喫法】：板栗餅

【食材準備】：板栗500克、白砂糖100克、黃油15克、糯米粉300克、澄面30克、麪包糠、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將板栗切成十字花刀後放入鍋中，然後加入適量熱水，將板栗煮10分鐘後撈出，然後將板栗的外殼剝的扔掉。

第二步：將板栗放入砧板上，然後用擀麪杖將板栗擀成細末，接着將黃油、白砂糖放入板栗中攪拌均勻。

第三步：將糯米粉、澄面和適量水放入盆中攪拌均勻後，然後分成15克的劑子，接着再把劑子按壓成小餅。

第四步：將板栗餡放入麪皮中包好，然後再次按壓成餅，接着再把餅放入麪包糠中，使餅的每一面都裹上一層薄薄的麪包糠即可。

第五步：鍋中放入少許油，然後將板栗餅放入鍋中，小火將一面煎成淺黃色後，再把；另一面也煎成淺黃色即可起鍋食用。

“秋分喫3寶，秋冬腿腳好”，3寶指的是“山藥豆、香芋、板栗”？明日秋分，別忘記喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。