昨天分享了一道排骨湯的做法，今天繼續來一道湯，不過是一碗香濃嫩滑的羹湯，最適合飯前來上一碗了，可以助你打開好胃口。

今天這道羹湯的食材搭配比較簡單，一個是豆腐，另一個是豬血，還有豬油渣和蘑菇這兩個輔助食材，都是用來提鮮增香的，做法也比較簡單，簡單炒一炒後所有食材下鍋煮一煮，簡單調味勾芡後就可以出鍋了。

話不多說，下面就來分享今天這道豬血豆腐油渣羹的詳細做法，滑滑嫩嫩，飯前一碗瞬間來了好胃口，鮮爽好味值得一試，詳細做法且看如下步驟分解：

——豬血豆腐油渣羹——

食材準備：豆腐一塊，豬血一塊，豬油渣一小把，口蘑兩個，蔥花一把，澱粉水，雞精，食鹽，菜籽油適量，胡椒粉少許

第一步：準備一塊豆腐，我這裏用的是老豆腐，最佳的是用嫩豆腐，口感更好一些，將豆腐切成小粒放入碗中備用。順便再準備一塊豬血，同樣的切成小粒。這個豬血最好將其焯水一次，水燒開後就將豬血倒入鍋中，大火煮個3分鐘左右就可以撈出，置於一邊控幹水份待用。

第二步：所需要的配菜也要準備好，最主要的就是這個豬油渣，也就是熬豬油時剩下的油渣，主要的作用就是提香增味，將其切碎後待用。再準備兩個口蘑洗淨後切碎成小粒，或者用鮮香菇也是可以的，還有一些小蔥花也要備好。

第三步：所有食材準備好後就可以操作烹飪了。鍋烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，先把豬油渣和蘑菇粒一塊倒入鍋中，保持小火炒一炒，而後下入一些蔥花炒出香味。

第四步：直接往鍋中衝入適量的開水，大火煮開後將豆腐和豬血丁一塊倒入鍋中，再次煮開後撒入一些食鹽、胡椒粉、雞精來調味，再保持大火煮個兩三分鐘時間。

第五步：用涼水稀釋一些幹澱粉，攪拌均勻後慢慢淋入鍋中，同時鍋內要保持大火煮，用勺子攪拌讓澱粉水均勻糊化濃稠起來即可。最後撒入一把小蔥花提味就可以出鍋裝盤了。很簡單容易做的一道羹湯，鮮鮮嫩嫩，開胃又爽口，飯前來一碗瞬間來了好胃口，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

老豆腐和嫩豆腐都可以製作，但最佳選擇是嫩豆腐，滑滑嫩嫩的口感最佳。菜譜中是將豆腐切成小顆粒，其實你也可以將其碾碎後烹飪，根據自己的喜好來。

菜譜中的豬油渣這個食材不可替代，口蘑則可以用鮮香菇或者海米來代替，主要就是提味增鮮。

最後勾芡的時候澱粉水一定要攪拌均勻後再下鍋，同時別忘記，一定要保持鍋內大火沸騰。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！胃口不佳時不妨試一試這道羹湯，滑滑嫩嫩，鮮香可口，飯前來一碗喫啥都是香，感興趣的一定別錯過。如果你喜歡今天這道豬血豆腐油渣羹的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！