入秋後要多喝湯！飯前來一碗，鮮爽又能幫助打開好胃口。前段時間分享了很多簡單好做的湯，都是抽個十分鐘就能搞定的清湯，今天再來分享一鍋鮮香的骨湯，不但好喝，而且食材搭配很新穎。

今天的骨湯所用的是排骨，與其搭配的主要食材有佛手瓜、山藥和鹹肉，佛手瓜不用多說了，前幾天的一道佛手瓜牛肉丸煎蛋湯中有介紹，被譽爲蔬菜中的“硒庫”。搭配山藥燉湯，更是生津解秋燥的好組合，最後的鹹肉主要作用就是提鮮增味了。

話不多說，下面就來分享今天這道鹹肉佛手瓜山藥排骨湯的做法，飯前來一碗，好喫好喝，每一口都是營養鮮美好味道，詳細做法且看如下步驟分解：

——鹹肉佛手瓜山藥排骨湯——

食材準備：豬排骨兩根，佛手瓜一個，山藥一根，鹹肉一塊，蔥姜適量，食鹽，料酒，枸杞一小把

第一步：準備豬排骨兩根，剁開成小塊後倒入涼水中浸泡半個小時，幫助去除一些血水。而後撈出涼水下鍋，加入一些薑片和料酒開始焯水，大火煮開後再煮個5分鐘即可，過程中會有一些血沫漂浮而出，建議打撈乾淨。最後將排骨撈出用溫水沖洗一下備用。

第二步：準備的蔬菜部分有佛手瓜一個，簡單清洗乾淨後切開成滾刀塊待用，注意佛手瓜內部有一個種子，介意的可以將其去掉，其實它的口感也很嫩的，不用去除也可以的。再準備一根山藥，削去外皮後再切成小段放入碗中待用。

第三步：今天還要添加一個“鹹肉”來增添一些鹹鮮味。一小塊的五花鹹肉切成小塊即可，鹽分太重的建議切開後用清水浸泡一段時間。再準備幾片姜和蔥段即可。

第四步：準備一口煲湯的砂鍋，鍋裏添入適量的涼水置於竈火上加熱，保持大火將其充分地煮開。將焯水後的排骨直接倒入鍋中，同時將蔥姜和鹹肉塊也一塊倒入鍋中，大火煮開後轉爲小火，加蓋煲煮30分鐘時間。

第五步：時間到後開蓋，把佛手瓜和山藥段也倒入鍋中，煮開後再調調味，這裏只要加入少許食鹽即可。加蓋保持中小火繼續煲煮15分鐘就可以開蓋出鍋了，點綴一些枸杞就可以喫喫喝喝了。湯汁鮮美，排骨肉質恰到好處，佛手瓜和山藥也是鮮嫩可口，營養豐富又開胃，感興趣的一定要試一試這個搭配做法。

——阿胡的小貼士——

菜譜中用到了食鹽醃製過的“鹹肉”，因爲含有一些鹽分，所以最後調味的時候一定要考慮到這一點，避免湯水太鹹。

煲湯的水最好一次性加足，儘量避免過程中添加涼水，容易造成排骨肉質變柴。如不可避免，則最好添加一些開水即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！隔三岔五就得煲一鍋鮮湯，就如今天這一鍋，山藥、佛手瓜、鹹肉和排骨的完美結合，湯鮮肉嫩，營養豐富，值得試一試。如果你喜歡今天這道鹹肉山藥佛手瓜排骨湯的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！