蒸菜日又來到了，前幾天一道豉香排骨蒸腐竹的做法得到了大家的喜愛，有葷有素，豉香濃郁，開胃又下飯。今天這道做法更簡單，上鍋十分鐘就能出鍋。

今日食材搭配有肉片、雪菜和毛豆，其中的肉片是梅頭肉部位，無需經過澱粉上漿等步驟，直接蒸就是鮮嫩的口感，再搭配雪菜和毛豆的提鮮，簡簡單單開胃又下飯，值得各位試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道雪菜毛豆蒸梅頭肉的做法，好喫好做10分鐘出鍋，鹹香開胃，鮮鮮嫩嫩好喫極了，詳細做法且看如下步驟分解：

——雪菜毛豆蒸梅頭肉——

食材準備：梅頭肉一塊，雪菜適量，鮮毛豆仁適量，生抽，蠔油，花生油適量，蔥花適量

第一步：先來準備一些毛豆仁，去殼後簡單淘洗一遍，爲了毛豆蒸的時候可以和肉片一同熟透，這裏就需要把毛豆仁先焯水一次，大火將水煮開後倒入毛豆仁煮個兩分鐘時間就撈出。撈出的毛豆不要隨意放置，最好用涼水衝一衝，讓其快速冷去，防止等待期間餘熱讓其有顏色變黃。

第二步：將冷卻後的毛豆仁瀝乾水分，再將其鋪入蒸盤中備用。

第三步：我今天所用的是袋裝的雪菜，拆開後就是切碎的，不用清洗直接可用。如果是散裝的醃製雪菜，則最好用清水洗掉一些鹽分，擠幹水分後再切碎備用。

第四步：再來準備今天的梅頭肉。所謂的梅頭肉就是豬的肩胛肉部位，瘦肉中含有一些脂肪紋理，喫起來比較嫩。無論是炒、蒸、還是煮湯都可以直接下鍋，無需上漿處理。此處我們直接將瘦肉部位切成片放入碗中，淋入少許生抽和蠔油抓勻，雪菜含有鹽分就不加鹽了。再將雪菜倒入其中，淋入一些花生油多多地抓拌一下，置於一邊醃製十分鐘左右。

第五步：把上一步中醃製好的肉片鋪在毛豆仁的上面，整理好後就可以上鍋蒸了。

第六步：大火加蓋後開始蒸，觀察鍋內完全上汽後開始計時，差不多十分鐘時間就可以關火出鍋了，撒入一些蔥花，喫的時候簡單拌一拌就可以了。整道菜鹹香開胃，肉片軟嫩可口，特別的下飯，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

今天這道菜的瘦肉最好就選用梅頭肉，無需經過上漿處理，直接蒸就可以，而且出鍋後口感不老不柴，恰到好處。

因爲肉片的蒸制時間比較短，而蒸生毛豆短時間內又無法到全熟，所以這裏建議將生毛豆先焯水後再上鍋蒸，這樣就可以和肉片一塊熟透出鍋。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不想炒菜的時候不妨試一試今天這道蒸菜，雪菜、毛豆和肉片的完美搭配，鹹香可口，開胃又下飯。如果你喜歡今天這道雪菜毛豆蒸梅頭肉做法的，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！